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吃豆瓣酱有什么营养或者害处
答:1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分; 2. 豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的...
2018-10-28 回答者: 种花家的小米兔 9个回答 14
豆酱和羊肉为什么不能一起吃
问:豆酱和羊肉为什么不能一起吃
答:《本草纲目》中记载:“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传:“猪不吃姜,羊不吃酱。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,性味咸寒,具有解除热毒之功效...
2017-10-08 回答者: 你的别片我 2个回答 4
豆酱蛋子做法,不是豆豉,不是西瓜酱。看我下面...
答:1 精选黄豆3斤,用凉水泡24小时后黄豆充分泡涨后下锅煮熟,用手指能轻易捏碎的程度就差不多了。再用刀剁碎,无完整颗粒就行。然后放在簸箕里使其发酵一天一夜。需要发酵的温度就是电热毯的温度。可以下面铺电热毯。中间不要频道掀开。让豆子保持...
2017-12-16 回答者: cn#BaVQuLaaku 3个回答 56
那个牌子的普宁豆酱最正宗?
问:那个牌子的普宁豆酱最正宗?
答:普宁豆酱确实很有名,本人就是普宁人,深知这一点,不过对牌子倒是没什么研究 普宁豆酱介绍: 普宁豆酱在洪阳镇,其生产豆酱有150多年的历史,选用黄豆、面粉、食盐为原料,经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。产品呈金黄色,富含蛋白...
2017-11-23 回答者: 终结者lzp 2个回答 21
豆酱 怎样做
答:食材 黄豆2000克 盐1500克 面粉适量 制作时间:2小时以上 用餐人数: 步骤 1,将泡好的黄豆煮熟,留下煮豆的汤,凉后,拌上适量的面粉。 2,放在匾中让其自然发霉。 3,这是经过10天霉变的豆,这个程度就差不多了。 4,放在烈日下晒干。 5,准备...
2017-11-23 回答者: 百度知道客户端 1个回答
豆瓣酱 和甜面酱有什么区别? 为什么甜面酱不甜~!
答:甜面酱和豆瓣酱的共同点是通过米曲霉发酵制成的,但在原料和用途上却有所区别。各人的口味感受不同,可以根据自己的口味添加一点糖以增加甜味。 一、原料不同 甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质,会有蔗糖的甜味,所以...
2018-12-05 回答者: 秀我8171 4个回答 2
裨县豆瓣酱那个牌子最好?
问:天天饮食里用裨县豆瓣酱那个牌子的
答:所谓被问者所采纳者的答案,实在是不敢苟同。首先郫县豆瓣酱是国家地理标示,就像北京烤鸭,粤菜佛跳墙一样,这是巧匠制作慢慢知名的东西,并未有专业的说法,谁到底是正宗,问者大可查询相关知识了解,郫县豆瓣制作厂家不一,并无肯定答复谁一...
2017-07-06 回答者: 知道网友 10个回答 239
豆豉和豆瓣酱是不是一种东西啊
问:如果不是,区别是什么呢
答:不是的,完全不一样. 豆豉是用黄豆做的,是制作酱油的半成品,发酵后晒干做成的.颜色大多为黑色,但是有个别制作过程中加入姜是金黄色. 豆瓣酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛,再加入剁细的辣椒中,用油封口,发酵而成的.
2017-09-24 回答者: Tminj 4个回答 35
怎么鉴别豆酱
答:豆酱一般可以分为蚕豆酱和大豆酱。大豆酱又称为黄酱、黄豆酱、大酱,根据所含水量的不同可以分为稀黄酱和干黄酱。其色泽应是棕褐色或红褐色,鲜艳而有光泽;有醋香和酱香气;味鲜而醇厚,咸淡适中,无成、苦、酸味及其他异味;不稀不干,黏稠适...
2019-01-02 回答者: 易书科技 1个回答
豆酱是什么做法
答:/原料 more 黄豆 (两斤) 曲 适量 方法/步骤 4/5分步阅读 第一步,洗净黄豆,泡发黄豆。 把黄豆泡上一天时间,让水充分进入黄豆,把内黄豆泡开。 展开长图 2/5 第二步,上锅蒸熟。 把泡好的黄豆放入锅中蒸,蒸到烂熟。 3/5 第三步,把黄豆压碎。 ...
2018-01-15 回答者: 百度知道客户端 2个回答 1