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豆酱和羊肉为什么不能一起吃
- 问：豆酱和羊肉为什么不能一起吃
- 答：《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传：“猪不吃姜，羊不吃酱。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，性味咸寒，具有解除热毒之功效...
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2017-10-08
回答者: 你的别片我
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吃豆瓣酱有什么营养或者害处
- 答：功效与作用： 1、大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力。 2、豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。 3、豆瓣味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。 4、豆瓣酱...
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2018-09-10
回答者: 爱杰的橙子
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那个牌子的普宁豆酱最正宗？
- 问：那个牌子的普宁豆酱最正宗？
- 答：普宁豆酱确实很有名，本人就是普宁人，深知这一点，不过对牌子倒是没什么研究 普宁豆酱介绍： 普宁豆酱在洪阳镇，其生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。产品呈金黄色，富含蛋白...
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2017-11-23
回答者: 终结者lzp
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豆瓣酱和豆豉有什么区别
- 答：豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质 ，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿 造出来的一种发酵红...
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2017-09-19
回答者: 最爱多铎0505
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关于普宁豆酱做法
- 问：我想知道普宁豆酱做法的祥细过程。知道的回答下，不知道的别跟着参合。...
- 答：配料表：大豆，糖稀，盐，麦麸（可能是厂家批量生产的配料） 大酱制作方法及相关介绍如下： 1、将大豆洗净煮熟、控干。 2、将其粉碎，做成豆坯。 3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。 4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量...
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2016-12-01
回答者: 沈月峰
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豆酱 怎样做
- 答：食材 黄豆2000克 盐1500克 面粉适量 制作时间：2小时以上 用餐人数： 步骤 1，将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。 2，放在匾中让其自然发霉。 3，这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。 4，放在烈日下晒干。 5，准备...
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2017-11-23
回答者: 百度知道客户端
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如何做豆酱？
- 答：农家黄豆酱基本是每年开春三四月开做，不过在城市里器械可能不太好找，要用到石磨，呵呵。不过我还是把做法贴出来吧。工序很长，抱歉我没有图。 首先将大量的优质黄豆上锅蒸，做一年吃得酱大约需要二十斤左右。 蒸，蒸到烂。到时候满厨房的豆香...
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2017-09-19
回答者: 夜夜笙歌25
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做豆酱是什么做法
- 答：/原料 more 黄豆 (两斤) 曲 适量 方法/步骤 4/5分步阅读 第一步，洗净黄豆，泡发黄豆。 把黄豆泡上一天时间，让水充分进入黄豆，把内黄豆泡开。 展开长图 2/5 第二步，上锅蒸熟。 把泡好的黄豆放入锅中蒸，蒸到烂熟。 3/5 第三步，把黄豆压碎。 ...
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2018-01-15
回答者: 百度知道客户端
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豆酱的由来？
- 答：豆酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。...
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2016-05-28
回答者: 风中的一弦琴
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怎样自制豆酱
- 答：用料： 肉糜:一碗生花生:小半碗黄豆酱:800克料酒:少许水:少许生姜:少许 步骤： 1 热锅后加入油 2 放入生姜，翻炒下 3 放入肉糜，料酒，翻炒至9分熟 4 放入花生和少许豆酱翻炒1分钟左右 5 最后加入剩下的黄豆酱，并加入少许水，大火翻炒至冒泡后...
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2018-01-08
回答者: 百度知道客户端
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