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吃豆瓣酱有什么营养或者害处
- 答：1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分; 2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的...
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2018-10-28
回答者: 种花家的小米兔
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豆酱和羊肉为什么不能一起吃
- 问：豆酱和羊肉为什么不能一起吃
- 答：《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传：“猪不吃姜，羊不吃酱。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，性味咸寒，具有解除热毒之功效...
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2017-10-08
回答者: 你的别片我
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求豆酱蛋子做法，不是豆豉，不是西瓜酱。看我下面...
- 答：1 精选黄豆3斤，用凉水泡24小时后黄豆充分泡涨后下锅煮熟，用手指能轻易捏碎的程度就差不多了。再用刀剁碎，无完整颗粒就行。然后放在簸箕里使其发酵一天一夜。需要发酵的温度就是电热毯的温度。可以下面铺电热毯。中间不要频道掀开。让豆子保持...
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2017-12-16
回答者: cn#BaVQuLaaku
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那个牌子的普宁豆酱最正宗？
- 问：那个牌子的普宁豆酱最正宗？
- 答：普宁豆酱确实很有名，本人就是普宁人，深知这一点，不过对牌子倒是没什么研究 普宁豆酱介绍： 普宁豆酱在洪阳镇，其生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。产品呈金黄色，富含蛋白...
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2017-11-23
回答者: 终结者lzp
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豆酱 怎样做
- 答：食材 黄豆2000克 盐1500克 面粉适量 制作时间：2小时以上 用餐人数： 步骤 1，将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。 2，放在匾中让其自然发霉。 3，这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。 4，放在烈日下晒干。 5，准备...
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2017-11-23
回答者: 百度知道客户端
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豆瓣酱 和甜面酱有什么区别？ 为什么甜面酱不甜~！
- 答：甜面酱和豆瓣酱的共同点是通过米曲霉发酵制成的，但在原料和用途上却有所区别。各人的口味感受不同，可以根据自己的口味添加一点糖以增加甜味。 一、原料不同 甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以...
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2018-12-05
回答者: 秀我8171
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裨县豆瓣酱那个牌子最好?
- 问：天天饮食里用裨县豆瓣酱那个牌子的
- 答：所谓被问者所采纳者的答案，实在是不敢苟同。首先郫县豆瓣酱是国家地理标示，就像北京烤鸭，粤菜佛跳墙一样，这是巧匠制作慢慢知名的东西，并未有专业的说法，谁到底是正宗，问者大可查询相关知识了解，郫县豆瓣制作厂家不一，并无肯定答复谁一...
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2017-07-06
回答者: 知道网友
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豆豉和豆瓣酱是不是一种东西啊
- 问：如果不是，区别是什么呢
- 答：不是的，完全不一样． 豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的．颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色． 豆瓣酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的．
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2017-09-24
回答者: Tminj
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怎么鉴别豆酱？
- 答：豆酱一般可以分为蚕豆酱和大豆酱。大豆酱又称为黄酱、黄豆酱、大酱，根据所含水量的不同可以分为稀黄酱和干黄酱。其色泽应是棕褐色或红褐色，鲜艳而有光泽；有醋香和酱香气；味鲜而醇厚，咸淡适中，无成、苦、酸味及其他异味；不稀不干，黏稠适...
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2019-01-02
回答者: 易书科技
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做豆酱是什么做法
- 答：/原料 more 黄豆 (两斤) 曲 适量 方法/步骤 4/5分步阅读 第一步，洗净黄豆，泡发黄豆。 把黄豆泡上一天时间，让水充分进入黄豆，把内黄豆泡开。 展开长图 2/5 第二步，上锅蒸熟。 把泡好的黄豆放入锅中蒸，蒸到烂熟。 3/5 第三步，把黄豆压碎。 ...
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2018-01-15
回答者: 百度知道客户端
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