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豆芽_百度百科

豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的...

历史  |  分类  |  主要价值  |  栽培技术

豆芽有营养吗?
答:黄豆蛋白质含量虽高 ,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂 ,使它的营养价值受到限制 ,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中 ,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高 10%左右。另外 ,黄豆中含有的不能被人体吸收 ,又易引起...
2017-09-28 回答者: liuxiaolan1227 5个回答 45
豆芽和绿豆芽的区别
答:豆芽与绿豆芽的区别:1、外形不同 黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜,根粗壮,豆瓣较大呈黄色;绿豆芽的原料为绿豆,根较纤细,豆瓣也较小呈绿色。 2、营养不同 每100黄豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化...
2018-06-23 回答者: 看了冰 8个回答 4
豆芽菜说人的时候是什么意思?
答:形容人瘦弱、弱不禁风的身躯。 读音:dòu yá cài 基本解释:豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。 出处:明 陈嶷 《豆芽菜赋》:“主人闻而笑曰:得非市之所鬻豆芽菜乎?” 明 徐光启 《农政全书》卷二六:“豆芽菜:拣菉豆,水浸二宿。候涨,以新水淘,控...
2018-03-31 回答者: 世纪kamisama 5个回答 1
豆芽菜有什么好处?
答:好处有: 药用价值 日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏...
2017-09-28 回答者: 偷偷爱着你99 2个回答 45
为什么我发的豆芽长叶子了
问:为什么我发的豆芽长叶子了 长了好长的叶子 挺漂亮的 可是这个时候是不是...
答:豆芽一见光就会长叶子的,要在绝对暗的环境中发豆芽,最好用不透明的盆,上面盖上纱布,要厚一点,以免透光,定时在纱布上面浇水;长了叶子还是可以吃的;达到有真叶出现就应马上采收,如等根部长出较多的须根则是太老了。 豆芽也称豆芽苗,是各...
2018-04-05 回答者: 俐姿sun粉丝团 5个回答 2
如何发黄豆芽图解
答:1. 泡豆。抓两把黄豆(绿豆黄豆碗豆都可以),洗干净,泡10~24小时(约20°C-40°C左右千万不能太热)。 2. 泡12个小时,豆壳裂开,有好多已经长出芽来了。 3. 准备蒸锅、毛巾、黑棉布。 4. 在锅里铺上湿毛巾。 5. 均匀的铺上泡好的绿豆。 6. 盖...
2018-05-08 回答者: 弛nice 5个回答 41
豆芽如何存放
答:豆芽一般都是吃信新鲜的, 普通发保存方法就是放冰箱的哟, 可以在上面喷洒一点水的。
2018-07-28 回答者: 宜宾长顺竹木产业有限公司 3个回答
豆芽的好处与坏处
问:豆芽的好处与坏处
答:豆芽的好处: 一、维生素含量增加。 二、矿物质利用率提高。 三、蛋白质和多糖易吸收。 四、大豆异黄酮含量升高。 吃正常的豆芽是没有坏处的,如果买到无根豆芽长时间,吃了会对身体造成损伤。 用“无根剂”泡大的无根豆芽有毒性,“无根剂”不仅能...
2017-10-09 回答者: Amber_mon 3个回答 22
豆芽需要几天才能生长
答:黄豆泡4个小时,放在干净的容器里(不能沾油)下面放一干净的垫子滴水,每天淋水2-3次,冬天用温水,约1周即可,上面可盖一湿毛巾。总之,使黄豆保持温暖,潮湿,但不能浸在水中。 夏天三四天便可吃豆芽,冬天发豆芽大约要七八天时间。 豆芽,又...
2017-10-01 回答者: 匠欣独运 6个回答 22
如何种出豆芽
答:做法如下: 1、纸盒子一个,亲们,快递盒子有用了哦,用胶带把纸盒子外部底部和下围缠一圈(或者盒子内部底部铺塑料袋),内部装少量泥土或者沙子,铺满盒子底部,薄薄一层即可。 2、准备喷壶一个,绿豆50克泡发12个小时。 3、把泡好的绿豆均匀...
2018-05-20 回答者: 米粒星米粒 3个回答 30