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荞麦面_百度百科

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于中亚,古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区、陕北等,...

菜品特色  |  起源和发展  |  石磨面  |  做法

荞麦面有什么好处
答:荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前...
2017-11-29 回答者: 知道网友 3个回答 39
荞麦面不适合什么人吃
答:跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。 患消化系统疾病的人群,如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不...
2018-09-11 回答者: 种花家的小米兔 3个回答
荞麦面用冷水还是热水弄好吗
答:对于和荞麦面的时候需要用到的水既可以是凉水,也可以是温水,又或者是热水。不同温度的水对于和出来的荞麦面有着不同的特点。 热水和面: 热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-100度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,...
2017-09-11 回答者: TAO涛OAT 2个回答 6
荞麦面应该怎么煮? 用什么配料?
答:日式冷荞麦面的做法: 材料: 荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。 调味料: 面酱油(面つゆ)买不到的话,可以自己做 海带5~6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G,倒入小锅中倒入适量水,煮3-4分钟。关火,沥出杂物,放凉。备用。 做法...
2017-11-07 回答者: 知道网友 5个回答
荞麦面口感有些粗糙感,怎样把荞麦面做的简单又好...
答:荞麦面属于粗粮面,所以口感不如小麦面粉细滑。但是荞麦具有具有很高的营养价值,比如它含有的汕酸、亚油酸有降低血脂的作用,含有的烟酸和芦丁,有降低血脂和血清胆固醇的作用。所以荞麦面是具有一定保健功效的。如果喜欢荞麦的味道,但是又觉...
2017-10-04 回答者: 热爱运动的蚂蚁 1个回答 3
荞麦面好不好吃啊?
问:正宗的荞麦面好不好吃啊??什么样的味道??看起来很不错,好想尝尝呀~~
答:荞麦面味道不如普通的拉面 因为荞麦面条里有粗纤维的东西 不觉得劲道 很普通的面条 只是说营养高过普通面条而已
2017-11-26 回答者: 知道网友 4个回答 8
荞麦面比米饭和普通面条热量低么
问:那我用荞麦面代替主食是不是有利于减肥? 但我在超市看的荞麦面,材料里...
答:荞麦面并不比普通面条热量低。 荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。 面条的热量(以100克可食部分计)是284大卡(1188千焦)。每100克面条...
2018-08-20 回答者: 心若相依FEEL 8个回答
荞麦面可以减肥吗
答:荞麦面是理想的减肥食品 与其他谷物相比,荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理,质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成,其中的8种氨基酸人体自身无法合成,必须通过食物来补充。这8种氨基酸中,缺少任何一种,都会影响到人...
2017-10-10 回答者: 依恋一世 1个回答 21
荞麦面怎么煮才好吃?
问:材料不要太复杂。
答:青菜卤蛋荞麦面 用料 荞麦面一把 青菜几棵 之前菜谱中做好的卤蛋4个 之前菜谱中做好的卤汁1兜勺 盐适量 做法 1.青菜洗净,锅中入水,大火煮沸后入青菜煮3分钟。 2.抓一把荞麦面在手中,立于锅中心,放手,让面如图自然散开,之后用筷子拨一圈面...
2018-03-31 回答者: smile爱90 4个回答 3
荞麦面怎么和面
答:和面也是需要一定的技巧的,不管是和什么面,都需要掌握一定的技巧才能和好面。荞麦面的和面技巧: 一、姿势正确。站立端正,两脚分开成丁字步,上身稍弯向前,便于用力。 二、掺水量合适。掺水量应根据面粉的含水量、气候、制品要求等确定。掺...
2018-07-24 回答者: 我的世界很很好 5个回答 9