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腐竹_百度百科

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~...

分类  |  腐竹的食用  |  营养成分  |  生产制作

腐竹是怎么做出来的?
答:竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖。长期为沙涝越兴和公司包销,深受外商欢迎。 制作方法 1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡...
2018-04-01 回答者: 动感速度 5个回答 114
腐竹是属于豆制品吗?
答:腐竹是属于豆制品。 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 制作流程: 1、选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用...
2017-09-03 回答者: 拾万里之外 7个回答 10
腐竹吃多了好吗
答:腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃 是东亚地区常见的食物原料。 营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋...
2017-10-14 回答者: 知道网友 2个回答 3
刚买来的腐竹要洗吗
问:炸腐竹的时候要不要洗?
答:刚买来的腐竹要清洗干净。 刚买来的腐竹最好用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同 要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些! 用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右) 用温开水泡,大概要4小时...
2017-10-01 回答者: 醉卧墙角 4个回答 3
腐竹和豆皮有什么区别
问:腐竹和豆皮有什么区别
答:腐竹是表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮,豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物。这些东西挂起来晾干就是腐竹。 而豆皮,千张,百页其实是不同地方对同一种东西的爱称,说简单一些就是薄薄的豆腐干的感觉,市面上也分...
2018-06-09 回答者: 张晨曦zcx30 8个回答 1
腐竹要怎么泡开啊?
问:腐竹怎么泡开呢? 我昨天先用温水泡了快一小时,有的都软了,有的地方却...
答:腐竹的方法 1.拿出腐竹 2.用凉水冲一下后折成段,因为干燥的时候直接掰断容易碎,所以先用凉水冲冲在掰断 3.加入足量的冷水泡 4.泡两个小时后要将表面没有完全浸入水的翻一面,一共要泡四个小时左右才会充分泡发 5.如果想快一些,泡一个小时后...
2017-10-12 回答者: 文学雅人 9个回答 208
腐竹的好处与坏处
答:腐竹看起来只有薄薄的一层皮,其实,很多人都不知道,它是用豆浆加工而成的,吸收了其精华,在豆制品中营养最高。 营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;含碳水化合物分别为1.1克、4.2克、22.3克;...
2017-09-25 回答者: gabjwjjwd 1个回答 47
腐竹炒什么好吃?
答:腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同 要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些! 鲜蘑腐竹 【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2...
2017-11-28 回答者: 知道网友 3个回答 6
腐竹真假怎么区分
答:一看: 表面是否油量光泽,有无杂质(就从挂浆,把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面),颜色是不是豆皮的米黄色(优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色)。6.8元的腐竹,颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的,而且表面粗糙没有光泽,掰开之...
2017-09-25 回答者: 巧米乐 2个回答 10
腐竹有什么好处?
问:因为喜欢吃腐竹,常做,孩子们也跟着吃,不知道有没有什么坏处。腐竹是...
答:腐竹看起来只有薄薄的一层皮,其实,很多人都不知道,它是用豆浆加工而成的,吸收了其精华,在豆制品中营养最高。 营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;含碳水化合物分别为1.1克、4.2克、22.3克;...
2017-10-06 回答者: YU77512 4个回答 36