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老抽_百度百科

老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...

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生抽和老抽的区别?
答:酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。 生抽和老抽都是经过...
2017-10-15 回答者: kitty662006 8个回答 2378
酱油和老抽是一样的吗?
答:酱油是生抽和老抽的总称,可以说老抽是属于酱油的一种,有以下资料供你参考: 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。要做出有特色的菜肴,老抽...
2017-12-16 回答者: 知道网友 3个回答 15
生抽老抽分别是什么?
答:酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。 生抽和老抽都是经过...
2017-10-04 回答者: 百度知道客户端 4个回答 11
老抽和生抽有什么区别
答:1老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,...
2016-04-15 回答者: 冰霜剑歌V达尔 4个回答 335
老抽跟生抽有什么区别?分别有什么作用?
答:生抽和老抽区别 生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色 酱油的分类 酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类: 酿造酱油—— ...
2017-09-20 回答者: junjun2024 2个回答 23
生抽和老抽的区别和用法?
答:>生抽和老抽区别 生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色 2>酱油的分类 酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类: 酿造酱油...
2017-06-29 回答者: 知道网友 4个回答 24
老抽、生抽和普通酱油有什么区别?
问:差在哪儿了?使用的时候又有什么不同呢?
答:家庭普通酱油的用法应该是偏向于生抽。因为,大部分用途是用于炒菜。老抽主要用于炖品,毕竟炖肉的时候不是很多。 下面还是看看,生抽和老抽在烹调上的区别,就比较明了了。 一: 生抽和老抽的区别: 1. 生抽: 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。 味...
2017-09-10 回答者: 网友贡献 3个回答 101
生抽,老抽,红烧酱油有什么区别
答:生抽、老抽、红烧酱油都属于酱油,酱油是总称。红烧酱油属于老抽的一种。生抽、老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多用这个。 “酱油”是大陆称法,“抽”是香港叫法。以前国内尤其是北方没...
2017-10-13 回答者: FFApollo 5个回答 34
老抽和酱油有什么区别?
答:生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作:生抽酱油是酱油中的...
2017-10-01 回答者: 完颜康康 4个回答 87
生抽,老抽,生抽王,老抽王的区别是什么?
问:同样是大豆,怎么就不一样呢
答:做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 ●生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。 味道:生抽是用做一般的烹调用的...
2017-09-19 回答者: 月醉清风的家 3个回答 2