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皮蛋有什么营养价值?
答:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。 此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功...
2018-11-12 回答者: 超越谎言 3个回答 4
松花蛋和皮蛋的区别
问:在网上查说是没有区别,可是我去买皮蛋,得到的答复说也叫松花蛋,买回...
答:两者都是用碱制作的,它们的区别在于制作原料的不完全相同,松花蛋必须将松枝灰加入泥灰里,这种混合泥灰制作出来的蛋就会出现松花,而皮蛋则使用草木灰。 扩展资料 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是中国人发明的一种加工食品,具有中国特色、特殊风...
2018-10-12 回答者: H卓莹 6个回答 8
皮蛋的时候加醋可以吗
答:可以。 1、皮蛋敲碎剥开,用线切成四瓣。 2、酱汁准备:碗中依次倒入生抽、醋、糖、胡椒粉、蒜末、朝天椒、小葱,搅拌均匀即可。 3、碟子中摆入皮蛋,淋下酱汁,撒下香菜和芝麻即可。 扩展资料: 松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉...
2018-10-24 回答者: 领悟92 9个回答 4
皮蛋有毒吗???
答:皮蛋又称松花蛋 它的副作用如下: 松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好。 加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再...
2017-10-05 回答者: 88果博东方 3个回答 39
如何鉴别皮蛋好坏
问:很多人都知道怎么挑选鸡蛋,但是皮蛋又该怎么挑呢,放在水里都会下沉的...
答:一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差。 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。 三看壳:即剥除松花蛋...
2018-09-09 回答者: 种花家的小米兔 4个回答 2
皮蛋制作工艺流程
答:1、先将纯碱、红茶末放入缸底,倒入沸水后搅拌使之全部溶解,然后投放生石灰,待自溶后搅拌。再取少量上层溶液置于研钵中,加入氯化锌并充分研磨使其溶解,倒入料液中,3--4小时后加入食盐,充分搅拌。最后放置24--48小时后,搅拌均匀并捞出残渣...
2018-10-22 回答者: sgyabcdefg0 5个回答 9
请问凉拌皮蛋需要什么调料?
答:需要调料:盐、胡椒粉、香醋、孜然粉、酱油、红辣椒、大蒜切成粒状。 凉拌皮蛋的做法: 1、香菜70克,洗净沥干水分,皮蛋3个。 2、锅中注入清水,烧开。加少量盐,浇到香菜上,使其至熟。 3、香菜摆入碟底中。 4、3个皮蛋剥皮,每个平均切成四小块 5、...
2018-03-30 回答者: aha77小绵羊 6个回答 9
皮蛋不能跟什么一起吃?
答:不要多吃皮蛋 皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动,思维缓慢,严重者智力减退和脑功能障碍。因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。 夏天不宜多吃 夏天...
2017-12-16 回答者: 知道网友 6个回答 130
为什么食用皮蛋时应该加醋?
答:皮蛋放醋可以起到护胃的作用。 皮蛋中含有大量碱,直接食用对胃不太好,而用酸性的醋可以很好的中和皮蛋碱性,可以达到护胃的效果。 拓展资料皮蛋是鸭蛋经过特殊的加工方式后,会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,所以也称作松花蛋。 皮蛋里含...
2018-09-23 回答者: 黑白灰K17 16个回答 8
松花蛋的腌制做法
答:松花蛋的腌制方法 准备材料:鸭蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。 腌制...
2018-07-16 回答者: 王小点99 3个回答 5