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猪骨汤_百度百科

猪骨汤是一道具有能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨之功效的汤,由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨,再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。...

菜品特色  |  配料  |  做法  |  营养价值

猪骨汤怎么熬好喝
问:要闻起来很香,而却还要越喝越想喝的那种
答:一是忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。 二是忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。 三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤...
2017-05-17 回答者: 知道网友 2个回答 13
怎样煲猪骨汤
答:材料 莲藕400克,花生仁50克,猪骨400克,盐2g 做法 1、莲藕去皮切成小块,和花生、两片姜放进汤锅,加清水8-10碗,大火烧开后转小火保持沸腾。 2、猪骨另放开水里烫灼,去掉血水后放进已经煮开的步骤(1)里同煮。 3、转大火烧20分钟后,用小火...
2017-10-04 回答者: 凹凸小田螺 5个回答 2
请问喝骨头汤有什么好处?
答:骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。 ...
2017-09-07 回答者: 沐穆芯芯大小姐 4个回答 55
猪骨汤用猪哪里的骨头好
问:想煲点猪骨汤,据说孕妇喝这个可以补钙,但是不知是用猪的哪部位做呢?...
答:可以用尾骨或者筒子骨 筒子骨太油腻了,可以用尾骨(脊骨)来炖汤,骨头一定要用水焯一下,再用清水洗干净浮末 ,加一些香菇(去蔕,可以切成片,或者切成块,用水焯一下,洗净待用) ,锅内加清水 洗好的骨头,葱段、姜片、醋少许、鸡精,大火煮...
2017-09-04 回答者: 镜湖闲人 8个回答 9
猪骨汤有什么营养
问:猪骨汤有什么营养
答:猪骨汤含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。 功效:性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,...
2017-10-05 回答者: Amber_mon 4个回答 12
猪骨头汤怎么做才会变白
答: 如果要奶白汤汁,可先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白。骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放,把汤汁变成了乳汁一样的白色。 但记住一定不要先加盐,等汤熬好后再加。开头加盐,蛋白质就凝固了。另外,一定不能让...
2017-11-17 回答者: 赤乌 3个回答 618
猪骨汤怎么熬才会白
答:一是忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。 二是忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。 三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤...
2017-10-04 回答者: 心明心诚 3个回答 20
骨头汤底怎么熬?
问:就是平时煮粉煮面,外面的一些粉店,面馆煮面煮粉的那些骨头汤,求助啊
答:当水开后,倒掉水并将猪骨清洗干净。这一步是为了让猪骨去掉杂质。 3、然后重新放入骨头,并加入葱和姜,小火炒至骨头变色,这样汤会容易白。也会更香,但要注意...
2017-11-26 回答者: 苏娃妮娜 9个回答 37
猪骨汤怎么煮
答:熬制骨头汤时,首先可以把猪脊骨或棒骨浸泡一天,冲净血水,冷水下锅,并一次性把水加足,使原料与水共热。这样可以使热量均匀地向原料内部传递,使汤水受热时保持均衡,有利于鲜味物质充分溢出。加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料...
2016-11-08 回答者: zgq2093 2个回答 1
大骨汤怎么熬才能变白
答:一、骨头汤的做法: 材料:棒子骨2根,姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞 做法: 1、一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右...
2017-09-19 回答者: liugendong 2个回答 199