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咸菜_百度百科

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。...

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泡菜与咸菜有何区别?
答:一: 咸菜: 用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。 咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。 咸菜的特点: 咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。 咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量...
2017-09-21 回答者: 幽灵军团a116 1个回答 3
咸菜苦了能吃吗?
答:这种情况不建议食用。 咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。 腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含...
2017-09-02 回答者: fxrxwh 4个回答 4
咸菜是不是不能吃太多
答:咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但 1.新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。 2.咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺 3.咸菜属于高盐食品,不宜多吃和长期食用...
2017-11-26 回答者: 知道网友 4个回答 5
为什么咸菜不会坏掉,而是越来越咸了呢?
答:因为咸菜的水分被盐逼出来后不容易被空气氧化。所以不容易坏掉。 菜干也能存放很久。因为失去了水分。 人因为不能离开水所以会被氧化。氧化后就是各种病症。 VC可以抗氧化。试试看吧~
2017-11-26 回答者: 知道网友 3个回答 2
咸菜如何腌制
答:如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...
2017-12-16 回答者: o热心网友0 3个回答 15
商场买回来的咸菜能放几天
答:咸菜是非常能放的一种菜,盐本身就能保鲜,但一般的菜品开封后最好短时吃完,如真吃不完弟二天也可食用,咸菜时间过长最好不要在吃,因为时间过长会产生压肴酸盐食用后对身体不好
2017-11-26 回答者: 百度知道客户端 2个回答 3
咸菜、酸菜有区别吗
答:用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存。可以算是一种中国文化。 酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。 制作酸菜的初衷是为了...
2017-09-29 回答者: 羊儿要吃肉咩咩 5个回答 5
蔬菜做成咸菜后还有营养吗?
问:萝卜,黄瓜,白菜,茄子……这些蔬菜各有各的营养,但是将它们做成咸菜、...
答:咸菜是一种不容忽视的发酵食品。它一般以蔬菜为原材料,而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,清肠能力显著,一旦做成咸菜,增加了乳酸菌,清肠效果就会更加明显。而且,咸菜腌的时间越长,乳酸菌就越多。 另外,咸菜中的乳酸菌还能生...
2017-10-08 回答者: 黑涩靓仔 8个回答 6
咸菜怎么腌制
答:如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...
2017-11-29 回答者: 妙酒 2个回答 6
咸菜过咸,怎么去除咸味?
答:咸菜过咸是因为腌制时间过久,咸菜里的盐分过多,这时可以将咸菜洗净切片,然后用清水浸泡,中间换几次水,这样泡几个小时,咸菜里的盐分就会溶解掉很多,吃起来就不是太咸了。
2017-11-23 回答者: sydajun 3个回答 2