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咸菜_百度百科

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。...

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咸菜和榨菜有啥区别
问:rt'
答:咸菜和榨菜不是一个概念。属于不同范畴的二个概念。 咸菜是用蔬菜或者肉食经过腌制的菜, 榨菜本身就是蔬菜的一种,或者说榨菜属于芥菜类,榨菜经过加工可以做成腌制的榨菜。这个腌制的榨菜也属于咸菜的一种。
2017-09-06 回答者: mfkhka 9个回答 6
梅干菜和咸菜的区别
答:咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存 梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居...
2017-11-28 回答者: 飘鱼宝宝 4个回答 9
咸菜苦了能吃吗?
答:这种情况不建议食用。 咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。 腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含...
2017-09-02 回答者: fxrxwh 4个回答 4
泡菜与咸菜有何区别?
答:一: 咸菜: 用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。 咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。 咸菜的特点: 咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。 咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量...
2017-09-21 回答者: 幽灵军团a116 1个回答 3
咸菜是不是不能吃太多
答:咸菜是经过腌制的,里面含有亚硝酸盐,吃多了会对身体不利。 2.蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。 3.腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会...
2018-03-30 回答者: 柳絮迎风飘摇 4个回答 6
腌制的咸菜对身体的作用
问:利弊都说下,谢谢。
答:菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。 腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—...
2017-12-16 回答者: 知道网友 3个回答 8
咸菜如何腌制
答:材料:卷心菜,盐。 1、卷心菜洗净切碎。 2、处理好的卷心菜晾晒一两天(天气好就一天,天气不好就两天)原则是卷心菜明显蔫了就可以了,如图是这几天低温晾晒了两天的样子。 3、然后用食盐拌匀,盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了,注意...
2018-06-24 回答者: cn#BVLaVpaGkQ 4个回答 1
咸菜和泡菜有什么区别
问:我问的是中国的,韩国泡菜吃不到,不论 资料说咸菜制癌,而泡菜不然,举...
答:咸菜和泡菜都是酸菜,但是口感上泡菜更受人喜欢,脆嫩有嚼劲。其两者的区别如下: 1、咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 2、泡菜:泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌...
2018-07-23 回答者: 松蘑檸 5个回答 3
咸菜吃多了好吗?
答:腌制的东西都有致癌物质从纯粹科学的角度看,酸菜、各种腌制的咸菜等等,同属一类食品,这类食品,除营养物外,的确含有一定的有害物质,如硫化物,亚硝酸盐,等等。有些西方人,是反感这类食品的,认为其弊大于其利。可是,不光这类食品被洋鬼...
2017-11-29 回答者: 知道网友 3个回答 13
咸菜怎么腌制
答:如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...
2017-11-29 回答者: 妙酒 3个回答 7