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味精_百度百科

味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷...

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味精到底能吃吗
答:这要从味精的成分说起。事实上,我们日常烹饪所用的味精,成分就是含量大于99%的谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸,是组成蛋白质的20种氨基酸之一,只要食物中含有蛋白质,就含有谷氨酸。但是结合在蛋白质中的谷氨酸是没有味道的,只有当谷氨酸游离...
2017-11-29 回答者: 习惯未语先笑O 3个回答 29
为什么要少吃味精
答: 味精中含钠,过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾并水肿等疾病的人应该少吃味精。 当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,甚至会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利...
2018-05-18 回答者: 二愣妞G 3个回答
味精对人体有什么危害?
答:人体自身能够通过酶的作用将葡萄糖转化为谷氨酸,作为供给大脑的主要营养之一,在人体内以谷氨酸根的形式存在; 食盐进入人体后,会形成氯离子和钠离子。 回头再看看味精进入人体后的情形:主要成分为谷氨酸钠的味精进入人体后形成谷氨酸根和钠...
2017-12-06 回答者: 知道网友 8个回答 937
制造味精的原材料是什么?
问:请教请教。
答:味精,也称味之素(商品名称),学名谷氨酸钠。其发展大致有三个阶段: 第一阶段:1866年德国人H·Ritthasen博士从面筋中分离到氨基酸,他们称谷氨酸,根据原料定名为麸酸或谷氨酸(因为面筋是从小麦里提取出来的)。1908年日本东京大学池田菊苗...
2017-09-19 回答者: ningningjx 70个回答 251
味精是怎么制作成的?
答:味精是人所共知的调味品。它的诞生至今还不到100年。 说起味精的发明,纯属一种偶然。1908年的一天中午,日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一个难度较高的实验,此刻他的心情特别舒展,因此当妻子端上来一盘海带黄瓜...
2017-12-16 回答者: 知道网友 3个回答 27
市场上销售的味精有哪几种,各自又有什么优势
答:味精的种类:味精的品种较多,一般将其分为四大类,即普通味精、强力味精、复合味精、营养强化味精。新标准中最有趣味的还是味精的成分分类,即普通味精、加盐味精和增鲜味精。新标准还要求,无论是哪一种味精产品,在外观上都必须是无色或白色...
2017-09-02 回答者: 古尔浪哇人 1个回答 8
味精是什么做的?
答:谷氨酸钠(Monosodium glutamate)也称为MSG或味精,化学名α-氨基戊二酸一钠,是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐,属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一,其中谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素。美国食品和药品管理局已把MSG归入...
2017-10-05 回答者: 精彩百晓生 6个回答 8
味精和盐怎么区分?
问:长这么大,一直不知道
答:看起来盐是粒状的,味精是细条状
2017-11-25 回答者: dd235423 5个回答 15
味精吃多了会 怎样?
答:味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌...
2018-05-13 回答者: 瓜瓜的时候我 6个回答 1
味精对身体有害吗?
答:味精没有危害性。 味精虽然是安全的,但是在炒菜的过程中也不能过量的添加味精,要适度的使用味精,毕竟味精只是一种调味剂。同时,在炒菜的过程中,要注意味精投放的温度(适宜度是70-80℃),时间(最好在汤菜出锅前投放)。
2017-09-27 回答者: year剑无心 6个回答 78