有什么好吃的菜容易做又好吃? 10

我说容易做菜,难明白哦  要说明做
我有更好的答案
推荐于2017-09-26 08:45:43 最佳答案
经验供参考 
简单做起,边做边总结经验:
放油,油要烧热,才能放菜,白菜,豆芽类要火快炒,快熟候放盐,先少放点,尝咸淡,够再加.酱油要用质量,我用20牌,位朋友介绍,品种,:特级金标抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇抽,红烧或卤菜色用,先少放点,比目标颜色浅些,要加抽,烧红烧肉或牛羊肉,放盐,主要加抽.再买瓶张裕牌金奖白兰,料酒用,质量,本做西餐用,虽价格贵些,用量,般烧红烧肉(五花肉),先放油,热,放肉,火炒至水干,加白兰,500-750克肉加3/4-1盖(白兰瓶盖),炒干,再加抽-抽,放水,淹没肉,火烧,改微火,保持锅水似状态,直止,火收干水,加胡椒少许味精,即.
介绍几简单面食,供参考:
()做菜:
原材料定关系
要细(嫩)

,简单
切斜刀块油锅炸软油倒留少许放蒜末炸香倒入茄加海火焖1-2加胡椒及少许味精
省油做:茄切斜刀块泡几少许漓干加油(量炒菜差放蒜末炸香倒入茄翻炒几加海焖几加胡椒及少许味精

二,排骨海带汤:
排骨、海带加冷水火烧沫撇掉改微火保持似状态至排骨烂加盐、即加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼
发干墨鱼:先放冷水泡软要几换水墨鱼嚼劲放碱

洗墨鱼:墨鱼薄膜剥内脏拿洗干净

新鲜墨鱼

青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝水少许墨鱼丝投入备用水千万别倒掉面吃
脊肉切细丝点盐用粉拌匀点油再拌匀

放油油热放肉丝炒熟加青椒丝青椒变色倒入墨鱼丝炒点点水加盐、胡椒、少许味精炒几

干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排放盐
墨鱼切
五花肉切块放油先炒肉(排骨)再加入墨鱼炒干水料酒加少许海加海炒几加水要淹没鱼肉火烧(保持水似状态)1-2您觉火收干水要太干加胡椒少许味精点点糖点香葱段结束

备注:市场种干墨鱼咸(质量做菜能放抽、

四, 炖土豆:
1 先厚土豆片放油锅炸熟(筷能穿再炖

2 少许
西红柿土豆汤:
土豆片(要快切薄点)放千万能加盐改微火至快煮烂加西红柿片红色西红柿能煮黄加盐、胡椒、点点味精

五,虾米做菜:
先要虾米放用料酒泡软
烧冬瓜或煮冬瓜汤
二、豆腐干细丝放虾米起煮

六,干贝做菜:
干贝丁放用料酒泡软隔水蒸烂或用手捏碎备用
干贝扣萝卜:
萝卜切放锅加干贝火焖熟(先加盐干贝盐味)加胡椒、少许味精

干贝炒蛋:
干贝放蛋液火炒熟

七,白切肉:
腿肉,整块煮熟切薄片与猪肉纹路垂直切调料:海酱油胡椒麻油蘸着吃

八,香肠做:
切片隔水蒸要蒸烂
先炒青椒香肠倒进
,荷兰豆刚爽口)荷兰豆炒蒸香肠片放辣椒

九,炸鸡翅:
翅洗干净沥干水放盐、胡椒、少许味精腌1左右水倒掉蛋清再沾面包屑要沾紧油锅火炸熟火使外表金黄

十,咸干鱼做:
、咸烧五花肉或直排放盐
切块放油先炒肉再加入鱼料酒加水要淹没鱼肉火烧(保持水似状态)1-2您觉火收干水要太干加胡椒少许味精点点糖点香葱段结束

(二)面食
简单拌面
烧水水要
放海麻油胡椒味精香葱末
少许硬
碱水面
千万记住先程序否则味道
榨菜丁(要自品榨菜丁吃)芝麻酱或花酱(用凉水调稀现吃现调)

二、西红柿鸡蛋汤面:
先炒鸡蛋加水放西红柿片放盐放面条至熟加胡椒味精

三、炒面:
白菜、肉丝、香菇丝
少许硬
放冷水冲漓干水
先炒肉丝加白菜变色加香菇炒几加面条炒几拌匀加盐、胡椒、少许味精手拿锅铲炒手拿双筷面条抖松面条作料尽量拌匀白菜能黄
备注:1 吃炒面候加点
2 脊肉切细丝点盐用粉拌匀点油再拌匀

四、先放虾米(要买质量煮片刻再给油放面条快煮白菜加盐、胡椒、少许味精

五,简单凉(拌)面
烧水水要
浅口锈钢锅加麻油待用
放海胡椒味精香葱末
少许硬
麻油拌匀空调前面吹1-2边吹边拌使其冷却均匀
碱水面
千万记住先程序否则味道
榨菜丁(要自品榨菜丁吃)芝麻酱或花酱(用凉水调稀现吃现调)

六,鸡蛋炒饭:
锅置火舀入油烧热倒入鸡蛋液炒蛋加饭、葱末炒至饭热加盐、胡椒、少许味精再炒.

七,包馄饨:
馄饨皮肉馅放外围皮用食指沾清水画沿往使两半圆重合用两食指沿水迹压面扫使其粘合折合底边两角肉馅面粘合(点水角压面捏紧)馄饨站起
馄饨皮般呈等边梯形短边面
馄饨皮左手抓皮右手拿筷或宽冰淇淋棍沾点肉馅捏紧

八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要油温能太高
牛肉块放煮熟(烂)切片装盘;牛肉汤加盐、油咖喱、葱末、胡椒、少量味精加入粉(少许硬点)放入切牛肉片咖喱牛肉粉加粉咖喱牛肉汤

九、简单红烧牛肉(粉)做
牛肉切块油放烧热肉炒干水料酒炒干加海抽少许再加海加盐炒,加水淹没肉用沙锅或铁锅用火(保持水似状态)烧1—2火收干水要太干加胡椒少许味精
烧水水要
放海麻油胡椒味精香葱末
少许硬
加红烧牛肉

,介绍:
简单柠檬汁、冰红茶制作

、用榨汁机榨汁兑水糖若干柠檬汁少兑些水加冰块

二、立顿红茶1袋、柠檬1片、糖或冰糖若干水冲泡冷热饮均
冰镇冰红茶

糖醋排骨

直排切放入油锅炸至表面硬留少量加少量牌特级草菇抽,先少放点,比目标颜色浅些,加海牌特级抽王,放盐,主要加抽.加料酒、白糖炒匀放水,淹没肉,火烧,改微火,保持锅水似状态,直止,加恒顺牌宴火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀.

简单笋干烧肉做
五花肉切块油放烧热肉炒干水加料酒炒干加海抽少许加泡洗净切粗丝笋干再加海炒匀加水淹没肉用沙锅或铁锅用火(保持水似状态)烧1—2火收干水要太干加盐、胡椒少许味精点点糖结束

粉蒸肉:(喜欢瘦直排)
五花肉切块用海抽、胡椒腌味些
二、捻碎加红腐乳拌匀加肉拌匀
三、蒸烂
注:喜欢五香粉适量加点拌匀要加糯米粉
般做饭用用冷水泡2-3砧板用擀面杖压碎

般超市都蒸肉米粉卖
蒸肉米粉要单独先用冷水彻底泡涨容易蒸熟
用少量抽、胡椒腌五花肉拌匀
蒸熟

炒猪肝
猪肝切片用海抽、胡椒拌匀粉拌匀加油拌匀
锅内油热火快速炒熟
青椒切丝油热火炒变色给盐倒入炒熟猪肝.

馅饼
1、面粉加用温水调干酵母(按说明书)揉透
2、做肉馅:五花肉剁馅加盐、胡椒、少许味精、葱末、加点点水(加菜加水)搅拌拌匀反复搅拌放冷藏室静置30
3、用发肉馅包进随意按扁(厚薄适
4、平底锅放油点火馅饼防入加冷水平馅饼锅盖等水快干起锅盖慢慢转锅让锅边部煎金黄色再翻面金黄色
注:馅加蔬菜
般用青菜(白菜白菜、芹菜锅水放青菜适量变色捞放入旁边盆冷水冷却(否则青菜黄)用手捞挤干水剁碎再挤干水拌油
肉馅混合拌匀

豆腐两种:嫩豆腐豆腐
我建议买嫩豆腐吃些块(薄)约1厘米或盒装内脂豆腐
、肉末豆腐:
油热放肉末香味加海牌特级金标抽王胡椒少许味精葱末备用
加少量水放点盐放豆腐用锅铲豆腐铲规则加水淀粉拌匀倒入肉末
注:肉末稍微咸豆腐要淡

(豆腐油榨淡黄捞起加些水火慢慢煮放些咖喱粉番茄切油煸入锅作料斟酌放勾芡装入盘 答者:KATHY23)

参考资料:经验

介绍网站:

www.haochi123.com

ashan1969314

采纳率:28% 擅长: 暂未定制

其他回答

嘿嘿吃点茄
洗净竖着切几刀(快)捣点蒜蓉放些香油味精醋(必须放混合放凉直接浇建议放点醋预防热冒哦身体健康刷牙哦浓烈味道喜欢:p
aishangmi2006 | 发布于2006-07-10
评论
火山上下大雪 又称 凉拌西红柿

把西红柿洗净切好撒上白糖就做好了,又营养又好吃,在冰箱里少冻味道更佳.
万里寒霜 | 发布于2006-07-11
评论
油炸猪排~~
花菜汤~~
炒刀豆~~
嘿嘿...
都很好吃
UFObaby | 发布于2006-07-10
评论
番茄炒蛋.
好做又好吃,并且营养价值很高!
snjzfh | 发布于2006-07-10
评论
红烧肉
wuhaowh | 发布于2006-07-10
评论
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