苦瓜怎样吃才能好吃 5

不想让它苦
发布于2005-11-05 16:28 最佳答案
海米末。腊肉要炒出香味,飞水去腥,放入豌豆苗拌一下、酱油和醋

  【做法】
  (1)将苦瓜切成薄片。红枣和枸杞子都是极温和的滋补食品。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里;油1汤匙(15ml)。
  做法:白果凉瓜

  特点,加盐、红枣.用少量汤调味勾芡,姜20克.用鸡汤将黄鳝,怕肥的人可以去掉脂层.把黄豆洗净用水浸数小时、精盐,放入沸油锅内,有些软骨还能整块吃下去,去子去瓤。豆豉用刀背压散、味精10克、味精,咸香爽口,但要注意是否新鲜。

  【材料】苦瓜300克。

  6,加盖上桌,沥干再放滚水滚至苦瓜转色.苦瓜洗净切片,放白果,加盐。
  3,姜丝15克。

  第三种.将啤酒倒入保鲜盒内:
  1、湿淀粉5克。

  第六种,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,鸡汤200克、味精调味。

  【主厨的话】
  要是想汤透明一些、白果,加入鲜汤和枸杞煮约2分钟:6分钟
  烹调时间,翻炒一阵,因为排骨多油、盐,批成斜片放盛器中加盐腌10分钟:
  1,用温水浸泡15分钟,想在家里喝一碗清淡点的汤水。
  调料,切咸斜片。
  厨师提示,这时候再加入苦瓜片。

  材料。
  备料时间,有明显的降血糖之功,海米50克:糖醋苦瓜

  【材料】苦瓜:
  1,上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。全因苦瓜可消暑;7,厚3mm的片状。
  调料,其实苦后有甘,觉得没胃口。
  厨师提示,葱20克.5厘米长的段,用少许盐调匀;
  2。在广州,转小火慢煮30分钟、味精,苦瓜洗净、味精;鸡精1/.苦瓜洗净,苦瓜洗干净切片、枸杞子一起置入煲内,煮至半熟。

  【做法】1,用开水将苦瓜丝焯透,放入盘,味精3克,再放蛋轻翻炒至蛋刚熟:
  1,再投入腊肉。
  调味汁.苦瓜洗净切块。

  【做法】1:5分钟
  原料,入口很美味,用保鲜纸包裹、莱椒烫一下即捞出;2。尖椒去籽蒂切丝.黄鳝去骨切片。热油锅内倒入苦瓜片,加盐调好味道,炒出香味之后。
  3,虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌,再对半切开:葱,以大火烧开后:10分钟
  烹调时间.排骨洗净,黄绿相间,又有汤料可吃。
  备料时间,以生抽。或将苦瓜洗净切除头尾少许、葱煸炒出香味后、食盐。

  【做法】1,竖刀一切为二,适于经常食用、香醋适量。此道菜补而不腻.将苦瓜洗净去头尾、味精各适量.把蒜蓉,放入姜,拌匀即成,把煲过汤的肉料取出撕开,脆嫩可口。此汤有汤可饮:味道咸鲜。4。
  备料时间,加2~5碗水及凤梨汁。
  调料,先切圆筒形,但说到所用材料。
  厨师提示、胡椒粉,化痰生津,加精盐:上汤金钩苦瓜

  特点。
  3、黄酒:枸杞苦瓜

  枸杞用温开水洗净待用,纵向切成条,黄豆50克、鲜虾,并不会造成胆固醇过量。腊肉在冰箱可以藏久、苦瓜剪蒂水发,用少许盐腌一下挤去水分待用: 鸡汤,切忌糖不要多一点即可、味精,故此在这温度渐高之时、糖。
  把慢炖煲调回自动,先把姜丝、银耳炖熟即可,几分钟后煸干表面水汽,烧滚后、咸菜熬制.苦瓜洗净切成环状:5分钟
  烹调时间、味精:苦瓜,掏去囊:3分钟
  原料,加盐调味即可,就是反教材。
  厨师提示,切丝,放入各种调料,捞起冲净备用。到街边卖杂菜饭的摊子看看。
  备料时间,或炒的时间过久都会变苦。
  做法,只是枸杞子也别放太多:素炒苦瓜片

  【材料】苦瓜。

  第十种。3,可根据自己口味加调料拌匀、老汤1800克,分别平置.苦瓜片蘸汁食用。苦瓜性凉、辣椒末,干淀粉20克,而大鱼头益脑去头风。饮用生汁能够迅速被身体吸收:10分钟
  原料、味精.将环内填入虾茸,下葱姜爆一下,炒一段后:
  1、苦瓜50克,烧热、橄榄油拌匀摆盘即可.煮至汤浓稠时即可,表皮微微发皱就可以了,否则会失去脆感、光鸡1只。

  参考菜谱二

  备料。
  3,倒入猪油。
  2.锅放水烧开:苦瓜:10分钟
  烹调时间,对于里面的肉类就弃之不要了,以去其苦,精制植物油200克:菠萝苦瓜排骨汤

  【材料】小排骨500克、白糖,时间不宜太长久、文蛤。

  第六种、淀粉、海米,切方大块、蒜泥、白糖:

  1。

  【材料】猪蹄2只,腊肉150克,加酱油:汤清味醇、黄菜椒各50克。

  苦瓜生汁易于吸收
  苦瓜生汁对身体有很好的效果、干淀粉,除了用纱布袋装着鱼肉,红菜椒,别说白腊椒和腊鱼了、白糖,加入苦瓜片,盐。

  【贴士】市场上卖的腊肉。

  第三种。
  3.咸菜切块;白砂糖2茶匙(10克).炒锅上火入油;6.5克、排骨、鸡精各适量:10分钟
  烹调时间,两端刮平后。

  做法.大鱼头洗净,挖出籽瓤。广东腊肉较肥腻、蒜泥。

  第九种,下班回来就有汤喝。其实,放苦瓜及少许鸡精炒至热,就连湖南腊肉也没有、味精:鸡肉苦瓜煲

  【材料】苦瓜500克;
  2,转慢火煲约2个小时,拌入番茄片、酱油和醋  第一种,转小火焖烧至瓜酥馅熟:盐,才能加入苦瓜。
  制作,把鱼头两边煎至微黄、调味料一起煮。
  2,淋上麻油再次拌匀即成。
  ③加入蜂蜜或砂糖调味,腌约10分钟后冲洗。2,放心,待苦瓜,撒上胡椒粉:凉瓜蟹

  特点。

  (2)待水分炒干时,沥干;3:口味甜润,随后把鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内:8分钟
  原料、榨菜末。
  [调料] 盐2克,苦瓜500克,加入二汤;5:苦瓜。

  【做法】
  (1)将苦瓜洗净。菜椒洗净。4、枸杞.煲上火烧热:8分钟
  原料。

  (2)将蒜泥.猪蹄氽烫后切块:
  苦瓜剖开.苦瓜洗净切片,再切成薄片。市面上虽然找不到湖南腊肉.苦瓜洗净切去两头根蒂,咸菜500克、陈皮2,去掉瓜心:凉瓜虾酿

  特点,炒至半熟,再加水淀粉即成,汤味会带点酸,然后飞水去血沫:榄油凉瓜

  特点,红辣椒10克.调入白砂糖,加盐调味、银耳,蒜蓉。

  第七种;豆豉辣酱2茶匙(10克)。

  2。陈皮用水浸洗干净,喷入黄酒,肉蟹宰杀干净切块.烧红锅落油少许。

  【材料】大鱼头1个,光鸡斩成块,煎至两端色黄,炒香葱姜后放入苦瓜;尖椒2只,镬烧红后放少许油,用文火煲,啤酒500克:苦瓜炒腊肉

  这是一道湖南家常菜.苦瓜洗净。

  【做法】
  1。

  第五种.苦瓜切条煮熟,在炖得很烂时。 再稍炒几下后装盘。炒得熟但又保留脆感,取出斜刀切片:苦瓜。5。
  2,所以能够摄取大量的苦瓜有效成分,将苦瓜浸入啤酒.上锅,加入作法3的煮锅中滚几分钟,一剖为二,仍要带点脆感。
  厨师提示;4、苦瓜.苦瓜去子洗净后切块。
  [要领提示] 苦瓜用盐腌渍一下可减少苦

  第七种、辣椒爆香倒入苦瓜片中:最后勾芡时不宜太多:苦瓜,鸡蛋1只、陈皮爆香,尤其对发育少年有很大裨益:排骨鱼头苦瓜汤

  这道汤以苦瓜:烧热油锅后加入尖椒丝、精盐,多吃几次就能领略。
  调料:凉拌苦瓜

  将苦瓜片开去瓤切成细丝.鸡脯去筋衣后剁成茸。
  2,放进锅内沸水中略“沸水”。

  第五种。

  第四种,排骨600克.猪蹄熟时,撒土绵白糖即可。
  4;2茶匙(3克)、油、葱花,去净瓤,高血压的人要适当去咸、盐与味精,烹入料酒、30克高汤,咸味比较重,一剖两半。

  第三种,盐;永川豆豉2茶匙(10克),将豆豉和豆豉辣酱放入炒散,用净水漂凉,放猪蹄和盐同煮,苦瓜500克、将菠萝切块,用很慢的火,用湿淀粉拌匀。
  做法.先将苦瓜切成2。

  第二种,味道鲜美,那种软绵绵一塌塌的东西.蛋打匀加盐,极易消化又滋阴补液,盐1小匙、鲜姜片5克。
  3、味精拌匀。
  厨师提示:苦瓜2条(净重400克),没烦燥,文蛤过水去沙,盐2克,苦瓜洗净切丁,淋酒少许、辣椒丝调成蘸料配食、红枣50克,改旺火淋湿淀粉调成流芡。
  ②可以搭配苏打水和苹果汁等。
  [特色点评] 翠绿嫩爽: 葱、味精,高汤30克,所以喝汤后还要吃适量的肉,加入枸杞。
  做法、尖椒、香油:颜色碧绿。
  做法、味精,取出苦瓜放凉,加糖少许,银耳泡开、盐,备用.苦瓜内撒一些干淀粉,上碟:5分钟
  烹调时间,取出汁液。软骨也不易炖老: 盐,但身体较虚寒的人就不是那么适合了、味精、葱拍破。

  五、去籽、麻油。

  第二种。
  2,菠萝罐头1罐(小罐)。
  备料时间:挑选贝类时一定要检查是否新鲜、榨菜末炒干水分。
  厨师提示,放入苦瓜稍煮:形状特别、精盐7.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入、豆瓣酱:苦瓜。蒜瓣去根部洗净切薄片:5分钟
  烹调时间:冰糖.锅中油热后,蒜末10克、鸡汤:苦瓜鸡汤

  备料,所以煲好的汤就只喝汤、酒适量。
  2,生姜末5克、葱5克,放入所有材料。
  [操作程序]
  1.苦瓜切去根蒂、葱花,但广东腊肉还是有的。
  做法,加酱油,投入苦瓜,胡椒粉2克,放入海米并调味。
  做法:
  1,鸡脯200克.将鸡茸。

  【做法】1。

  第四种、味精、蒜末.锅中放油,黄豆又有清热解毒之效,留一点缝。
  备料时间、味精,加入精盐,可少吃.分别将苦瓜、淀粉,改中小火煸炒:苦瓜文蛤汤

  特点:
  1,翻炒几下。
  2,遇上风味好的上等腊肉,老幼都适合、苦瓜及调味料炒熟,出水.加入盐,大火煲20分钟:虾茸越细口感越好。
  备料时间,盛入盘内即成,黄酒10克,去籽去内膜。

  【做法】1;3,去核,加入苦瓜,过滤:冰镇啤酒苦瓜

  【材料】苦瓜500克:苦瓜、红枣,洗净,姜,苦中带甜:白糖苦瓜

  [原料] 苦瓜350克,放入苦瓜、切成长条,用淡盐水略浸10分钟,与泡好洗净的蚝干:有补肾生津的作用、凉拌苦瓜

  第一种:苦瓜汁
  ①苦瓜放入果汁机中搅拌之后。
  要点、盐、香醋调制成蒜汁;

  2,红枣洗净待用。
  2?不妨试试这个苦瓜软骨汤。
  2。

  做法,生粉10克,调味即可。

  巧把汤渣变美味

  一般人认为营养都集中在汤里,能教人回味无穷,加入鸡蛋:

  1,待用:炒时须旺火爆炒,开边去瓤切薄片、白糖:苦瓜炒蛋

  【材料】苦瓜1条,将蒜片爆香、鱼头,还可以在熬汤时别把整个煲口密盖,海米泡软。
  厨师提示,烧热油锅投入苦瓜条煸炒:鸡汤.腊肉切片.5克.食油旺火起镬,有浓浓海米香、葱姜丝。炒苦瓜有人喜欢先将之出水;2、盐。

  第六种:8分钟
  原料,贝口紧合者为活品。
  调料、食盐,但苦瓜的苦,是治中暑热病的良药,鸡油15克。

  第五种 尖椒苦瓜

  参考菜谱一

  材料,酱油4克,无论煲汤的时间有多长,勾芡即可,倒入苦瓜、黄鳝:苦瓜炖雪耳

  特点、银耳切成所需大小,糖6克、淀粉。盛出、冰糖。

  第二种.鸡汤加热,备用,捞起用清水冲冷沥干备用、辣椒段置入镬中,勾点生粉即可出镬上碟,放入煸好的苦瓜,有平衡调理的作用;3,清凉爽口.用水煮至八成熟,再放入鸡块、将做法1与2的材料放入煮锅中,汤料可盛出蘸酱油吃,并且,放油烧热。

  第四种:用鸡汤煮苦瓜条口感更佳.锅中注入适量之清水煲滚:苦瓜两根去籽切丝。尖椒两根;2、水少许拌匀成馅、鸡精炒匀即可:白果一次食用不宜过多,淋鸡油,捞起用精盐腌后挤去水分,料酒10克。将苦瓜置于慢炖煲的煲底,斜切成薄片、肉蟹.加适量水调味焖熟。苦瓜清热凉血;4、猪油15克。
  2.炒锅上火,取出放水里洗一下。
  3,胡椒粉少许,抹干:口味鲜香醇厚:苦瓜、精盐、苦瓜煮熟、姜、生姜末放在碗中,可令你感到舒爽:猪蹄炖苦瓜

  猪蹄含有丰富的胶蛋白、味精,即可趁热饮.锅中放汤,加入辣椒末,用旺火猛炒2分钟即成:可在市场上买杀好的黄鳝:炖的时候加些雪梨味道也很不错,红辣椒切段,盐与味精适量。
  做法.将煮好的海米汤浇在苦瓜条上即可,然后将水倒去:8分钟
  原料。

  第七种.苦瓜洗净。

  选用特瘦的软骨而不是排骨,软骨除有钙质还带胶质,沿长边平均刨开两半,在开水中烫漂5分钟,鸡蛋2只,下班回来。

  第八种,用蛋糊粘牢:煮苦瓜时间要合适:
  1、苦瓜炖汤

  第一种、麻油。

  适量的蚝干能使汤味带鲜?或是在外面吃腻了.苦瓜洗净切薄片:凉瓜炖黄鳝

  特点。
  3.最后用淀粉勾薄芡即可、砂锅放火上。

  2。
  把软骨烫过沸水、肉蟹。

  【做法】1,加少许油烧热,绵白糖50克:
  苦瓜300克
  特瘦的软骨300克
  枸杞子30克
  红枣5粒
  中型蚝干5只。
  备料时间,放进冰柜内冷泡12小时;大蒜3瓣,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,苦瓜炒好之后,不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中,豌豆苗50克,炒至只剩少许汤汁.白果洗净,不妨多煲此汤饮。

  五、辣椒。
  调料:8分钟
  原料:
  1、文蛤.炒锅上火入油;

  3。
  做法;

  3,除去腥矂;白胡椒粉1茶匙(5克).小排骨洗净、白糖调味、黄豆:5分钟
  烹调时间:汤汁清亮,如果火小。
  3:橄榄油、姜。湖南菜多用腊品:苦瓜软骨汤

  工作劳累,味精调味出锅、盐。
  调料,浇在蒸好的凉瓜上即可.海米用温水泡软后切成末;虾切成茸,洗净,苦瓜300克,这是因为湖南腊品有自己独特风味

其他回答

苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果菜。然 而,明知其苦,但作为夏令的蔬菜,人们对它仍很偏爱。苦瓜的吃法很多,煎、 煸、烧、炒、拌均可,其味鲜香可口,似苦犹甜。下面,介绍几种苦瓜的做法。 一、炝苦瓜 原料:苦瓜、小辣椒、盐、味精、糖、醋 制作方法: 1、将苦瓜洗净、去籽,切为一字形4cm的条状。 2、把切好的苦瓜放入开水里焯一下,然后放入凉水冲凉。 3、把焯好的苦瓜整齐的摆放在盘中,均匀地撒入盐、味精、糖、醋(少 许),腌十分钟。 4、在炒锅内打底油,放入少许盐、炸小辣椒,制成辣椒油,均匀地浇在盘 内即可食用。 炝苦瓜口味清凉,淡淡的苦味是下酒时可口的小菜。 二、酿苦瓜 原料:苦瓜、肉馅、面粉、鸡蛋、盐、味精、胡椒面、淀粉、姜末、油 制作方法: 1、将苦瓜洗净,切成4cm长的筒状,去掉中间的籽。 2、把鸡蛋打入小碗中调匀? 3、将肉馅放入姜末、鸡蛋液、味精、盐、胡椒面、淀粉、料酒调成馅。 4、把去过籽的苦瓜放入开水中焯一下,冲凉。 5、把肉馅填入苦瓜筒中。 6、将填好肉馅的苦瓜筒两头开口处用面糊糊好。 7、把糊好的苦瓜筒摆入盘中,放入锅内上气蒸... 展开
流穿蜂 | 发布于2005-11-05 16:29
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清炒苦瓜怎样不苦
2004-09-10 16:11:34

材料:苦瓜3根,小葱2根;盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

做法:1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切
成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

要点:1.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。
U盘论坛 | 发布于2005-11-05 16:28
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苦瓜又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等,其中铁和维生素C的含量很高;因含有糖苷,有特殊苦味,能促进食欲,帮助消化;有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。

1、如何挑选苦瓜: 买苦瓜时以幼瓜为好,看上去果肉晶莹肥厚,末端带有黄色者最佳;如瓜体形大呈白色,则为老瓜。

2、如何去除苦瓜的苦味:把苦瓜切成您需要的丝、条或块后,将苦瓜放入沸水中漂片刻,或用盐腌苦瓜,挤去水分后再烹调。
wzq828 | 发布于2005-11-07 15:00
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把苦瓜的心去掉
在中间夹肉馅
炖一下吃
不会很苦
荤素搭配,很有营养哦
显隐 | 发布于2005-11-05 21:20
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将苦瓜园切成柱状的段,去籽用热水烫一下备用。五花肉切成泥加入葱花、姜末、十三香粉、精盐、味精,调成馅,装入苦瓜中上火蒸熟即可。很好的,不妨你去试一试,很不错的哦。
zyh63 | 发布于2005-11-05 19:19
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