曲奇食谱 5

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印模曲奇 (Pooh, 格仔, 旋风) 原味曲奇 (可做小型曲奇20-25片) : 牛油 80g 糖霜 50g 盐 少许 低筋面粉(过筛) 125g 蛋黄 1只 牛奶 1 tsp 云呢拿香油 1/2 tsp 朱古力曲奇 牛油 80g 糖霜 50g 盐 少少 蛋黄 1只 低筋面粉(过筛) 120g 朱古力粉 10g 牛奶 1 tsp 朱古力香油 1/2 tsp 二款曲奇做法一样: 1. 牛油及蛋置於室温内待用 2. 糖霜分数次加入牛油,并搅拌至忌廉状 3. 顺序加入盐、蛋黄、牛奶及香油 4. 加入过筛面粉, 用刮刀混合成面团. 5. 包保鲜纸入雪柜半至一小时. 6. 干平至约0.5 cm 厚, 在各种味道的粉团内,分别吸出圆形的图案 7. 至於心形的图案,则於圆形中央位置吸出待用 8. 最后以鸳鸯相间的形式,把不同粉团的圆形图案与心型图案拼合在一起 9. 完成吸模工序后,以180度焗10-14分钟. 即成 食谱来源: 心甜小栈 http://samsam-mycake.blogspot.com/2005_02_01_samsam-mycake_archive.html 杏仁曲奇 (可做一盘8.5” x 9.5” 约1”高, 可切约60块(视乎厚薄) 室温软牛油 227g 鸡蛋 1只 白砂糖 140g 杏仁粒 120g 焗至皮有少许裂后摊冻''或转腰果'' 杏仁片 60g 如用腰果,杏仁片可以不加 面粉 370g 云喱拿香油... 展开
yuna1991 | 发布于2006-06-07 21:59
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