曲奇食谱 5

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印模曲奇 (Pooh, 格仔, 旋风)

原味曲奇 (型曲奇20-25片) :

牛油 80g
糖霜 50g
盐 少许
低筋面粉(筛) 125g
蛋黄 1
牛奶 1 tsp
云呢拿香油 1/2 tsp

朱古力曲奇

牛油 80g
糖霜 50g
盐 少少
蛋黄 1
低筋面粉(筛) 120g
朱古力粉 10g
牛奶 1 tsp
朱古力香油 1/2 tsp

二款曲奇做:

1. 牛油及蛋置於室温内待用
2. 糖霜加入牛油并搅拌至忌廉状
3. 顺序加入盐、蛋黄、牛奶及香油
4. 加入筛面粉, 用刮刀混合面团.
5. 包保鲜纸入雪柜半至.
6. 干平至约0.5 cm 厚, 各种味道粉团内别吸圆形图案
7. 至於图案则於圆形央位置吸待用
8. 鸳鸯相间形式同粉团圆形图案与型图案拼合
9. 完吸模工序180度焗10-14钟. 即

食谱源:
http://samsam-mycake.blogspot.com/2005_02_01_samsam-mycake_archive.html

杏仁曲奇 (盘8.5 x 9.5 约1高, 切约60块(视乎厚薄)

室温软牛油 227g
鸡蛋 1
白砂糖 140g
杏仁粒 120g 焗至皮少许裂摊冻''或转腰''
杏仁片 60g 用腰,杏仁片
面粉 370g
云喱拿香油 1/4茶匙


1. 面粉筛备用
2. 焗炉预热180度
3. 室温软牛油加糖用机打起, 需打太久,越打越松
4. 加入鸡蛋及云喱拿香油,用机稍打至匀 加入面粉,再加入稍稍浸杏仁粒及杏仁片用手搓约两钟至匀粉团
5. 粉团放入用保鲜纸铺盘,压平. 再用辘辘实,张保鲜纸包, 放入雪柜少两
6. 取形片已抹油焗盘 (我通抹油) 发涨,饼与饼间要留少许位焗约18能要途翻转使两面都

食谱源: Tto
参考纲站: Adaw's Blog http://www.wretch.cc/blog/adaw&article_id=6221384#postComments

唧花牛油曲奇

牛油 170g
幼糖 1/2cup
鸡蛋 半
云呢拿香油 1/2tsp
杏仁香油 1/4tsp
牛奶 1tbsp
面粉 2cup
发粉 1/2tsp

:

1. 牛油放软糖拌匀, 再加入鸡蛋, 香油, 奶拌匀.
2. 加入已筛面粉发粉.
3. 唧曲奇, 入炉焗10mins, 放放凉!

食谱源: http://www.leisure-cat.com/frm_1141.htm
展开
yuna1991 | 发布于2006-06-07
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