巧克力草莓蛋糕做法 10

详细做法谢谢
推荐于2016-01-29 06:58:49 最佳答案
草莓巧克力慕丝蛋糕 (八寸圆模)

巧克力蛋糕卷材料:(24*27cm的烤盘一片份)
低筋面粉80G 鸡蛋3个 砂糖100G 牛奶15ml 可可粉10G 牛油溶液30ml 云呢拿香油1/2茶匙 鲜奶油适量慕丝材料: cream cheese250G 细砂糖80G 牛油30G 鸡蛋1只 云呢拿香油1/2茶匙 鱼胶粉10G 水45ml 鲜奶油200G(打至6分发)装饰材料:大草莓若干(对半切) 小草莓12颗 鲜奶油100G(打至8分发) 食用银珠/糖粉适量蛋糕卷做法:
1, 把蛋打入容器,用电动打蛋机打散后,把砂糖一次加入,搅拌混合到砂糖融化.
2, 隔水加热(1)的容器,用打蛋机以高速打起泡至蓬松,放入手指时感觉温热的程度就停止加热.
3, 停止加热后,再搅拌2-3分钟,最后改为低速打起泡1分钟.(这样能消去大的气泡,使蛋糊起泡安定)
4, 筛入低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀大致切拌,再加入牛奶混合搅拌.
5, 加入牛油溶液,快速搅拌,把材料倒入准备好的烤盘.
6, 预热烤箱200度,把烤盘放中层烤约10分钟.烤好后把蛋糕取出,放在钢架上冷却.
7, 鲜忌廉打至7分发,在完全冷却的蛋糕面上均匀涂抹,卷起后用保鲜膜包起,放冰箱冷藏约30分钟,切片,铺在慕丝圈底备用. 将已对半切的草莓均匀铺在慕丝圈内边上.PS, 铺底的时候为防止周边出现间隙,应先将蛋卷片对半切,切面向外,围着慕丝圈内径铺好后,再用完整的蛋卷片填充.慕丝做法:1, cream cheese室温放软,隔水加热后用打蛋器打至软滑.2, 依次加入牛油,云呢拿香油和糖,继续打滑.3, 鸡蛋打散后加入(2),搅拌均匀.4, 鱼胶粉加水稍搅拌, 隔热水座溶后倒入(3),搅拌均匀.5, 伴入已打成6分发的鲜奶油,搅拌后倒入已垫蛋糕底的慕丝圈内.6, 放入冰箱约4小时可脱模.稍加装饰即可.

草莓巧克力夹心蛋糕 (六寸心型模)

材料:巧克力蛋糕卷一份 草莓6-8颗(切粒) 鲜奶油100ml+150ml 糖粉40G+70G 装饰用草莓/椰蓉若干做法:1, 蛋糕卷切片后取一半先铺底. (制作过程不重复)2, 鲜奶油100ml+40G糖粉打至6分发,取一半均匀涂抹在蛋糕片上.3, 铺上草莓粒,再抹上剩余的鲜奶油.4, 铺上剩余的蛋糕卷片,放入冰箱过夜后脱模.装饰:1, 鲜奶油150ml+70G糖粉打至8分发,用抹刀完整涂抹在蛋糕体上.3, 蛋糕边用齿刀刮痕,底部扑上椰蓉.3, 用裱花嘴在蛋糕面和底分别挤一圈奶油花.面上铺草莓,再中间的间隙再挤上若干奶油花.

19950328111

采纳率:15% 擅长: 美食/烹饪

其他回答

看起来都很麻烦
不要爱就喜欢 | 发布于2008-08-18 17:28
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饼底: 碎消化饼干 -- 300毫升 白糖 -------- 50克 黄油 -------- 50毫升(融化后稍凉) 奶酪馅: 草莓 -------- 350毫升(切碎了量) 白糖 -------- 75克 水 ----------- 2汤勺 奶油奶酪 ----- 500克 (事先2小时从冰箱内取出,放到室温软化) 白糖 --------- 200克 中筋面粉 ----- 90克 (也可以用低筋面粉) 鲜奶油 ------- 175毫升 柠檬汁 ------- 30毫升 香草精华 ----- 5毫升(可省略) 鸡蛋 --------- 3个 酸奶油 ------- 125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替) 白巧克力 ----- 120克 黑巧克力 ----- 120克 做法: 草莓和75克白糖,加两汤勺水煮开,闷5分钟后,略为沥干(不用沥得太干了),放凉代用。 消化饼干敲打成碎屑,和白糖、融化后放凉的黄油,混合均匀后,倒入可脱卸式10寸蛋糕模具,用勺子背压紧在底部。 烤箱预热设置230℃。 软化的奶油奶酪,200克白糖、面粉,用打蛋器低速搅拌至平滑。 加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华,再次搅拌至平滑。 逐个敲入鸡蛋,每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。 酸奶油(或酸奶) 也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。 黑白巧克力各自用微波炉融化。... 展开
happy_yut | 发布于2008-08-18 16:57
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取出。
主料。
2、将所有用料混合搅拌均匀成面糊状,含钾量高。
作法、巧克力粉 2勺。
3:松饼粉 3勺、芒果丁 2勺、放入已预热到180度的烤箱中约烤8分钟左右:1、草莓酱 2勺,倒扣出蛋糕即可、
鲜牛奶 3勺,分别放入4个烧杯中、沙拉油 2勺,不要盛得太满特点:口感好
热心网友| 发布于2008-08-18 16:47
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