苦瓜~~!苦瓜 5


怎样做才能好吃又不苦呢?

不要炒的方法?!

请高人指教~~!?苦瓜要怎样吃呢?
可不可以调凉菜,就要凉拌的??
发布于2008-08-04 12:01 最佳答案
也没有苦味,也可以调一个自己喜欢的芡汁浇在上面,浇入醒目即可,用牙签将苦瓜切去的两头与苦瓜别到一起。具体做法,味道也不错给你推荐两款吃起来不苦的苦瓜菜肴 
苦瓜酿肉
将苦瓜洗净,很适合消夏,过凉水后控干水分,这道菜颜色翠绿。
肉馅也可以用咸蛋黄来代替,就是用苦瓜和平时喝的饮料醒目一起做的,蒸熟后切片,将苦瓜片码在冰块上,用热水焯一下捞出,挖去籽。在盘里放入冰块摆满盘底:将苦瓜切片,切去两头,上锅蒸。
醒目苦瓜
这是一道凉菜,即可使用,苦瓜脆脆的,希望你可以吃的高兴,将调好的肉馅(买回来的肉馅根据自己的口味加调料即可)塞入苦瓜内

其他回答

苦瓜 bitter gourd bitter melon 别名: 凉瓜、锦荔枝、癞葡萄、癞瓜。 生物学分类:真核域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物门(Magnoliophyta)、双子叶植物纲(Magnoliopsida)、葫芦目(Cucurbitales)、葫芦科(Cucurbitaceae)、苦瓜属(Momordica)、苦瓜(M. charantia) 学名:Momordica charantiap 苦瓜为葫芦科,苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生,掌状 5-7 深裂。花小,单性,雌雄同株,黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形,有瘤状凸起,成熟时橙黄色,味苦,瓤鲜红色,味甜。中国各地均有栽培。 明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。 苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天... 展开
a4701 | 发布于2008-08-03 22:46
评论
我妈常用的两个方法:
1. 炒前用盐淹一下。就是苦瓜切片,然后放盐用手抓抓,放一会,苦水就会出来,然后用清水洗洗后再炒就不苦了
2. 苦瓜切片,水烧开,把苦瓜放到开水过一遍再炒也不那么苦了。

还就有是炒的时候放一点点糖,或是会吃辣,放点辣椒炒也不很好吃的。
青黄禾苗说 | 发布于2008-08-04 12:01
评论
苦瓜丸子 材料: 苦瓜一根、五花肉一块(2两)、生姜、小葱、红椒2个 准备: 苦瓜切成10厘米长一段,去瓤; 五花肉与生姜、葱头一起碎成末,放入盐和生抽拌匀(喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末); 将肉末填满苦瓜空心,待用。 红椒切成小块,小葱叶切成葱花,生姜切成丝; 步骤: 油烧热后,将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中,煎炸。注意火候,改用中小火即可。先将苦瓜的表皮,微微煎成金黄色,然后将两面的肉,稍稍煎黄,火小,煎的时间越长,肉就越香;(要有点耐心哦~) 苦瓜丸子“全身”煎黄以后,用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻,放盐; 把苦瓜丸子盖在辣椒上,适当喷点水(一小勺即可),加锅盖,闷3分钟,洒上鸡精,葱花,出锅即可。 凉拌苦瓜 苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。 Dawnrain: 苦瓜用开... 展开
蓝听儿 | 发布于2008-08-04 15:44
评论
威儿无边 | 发布于2008-08-03 22:44
评论
你可以试一下这种方法,先把苦瓜洗净,切片,这用一个盘子装几块冰用保鲜膜把冰盖上放上切好的苦瓜,在苦瓜上浇上蜂蜜就好了,很好吃的。
cyzlghccc | 发布于2008-08-04 01:05
评论
收起 其他11条回答

为您推荐: