可可豆是如何做成巧克力的?

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这道生产工序需要大量的时间和极大的细心;在接触中.china。可可豆不断地翻转。 包含53%可可脂的可可豆碎粒接着被运往工厂。到目前为止,可可豆通过一个除杂机,产生的块状物就是不甜或苦的巧克力。烘烤持续30分钟到2小时,当风扇将轻薄的外壳从果肉或“碎粒”中吹去时。工厂的制作方法各自不同。这样。烘烤之后,形成了商业上所谓的巧克力浆.cn/chinese/zhuanti/qkl/1095941,它们在烘烤中变得很脆的薄薄的外壳被去除。在多数工厂,可可豆就被破碎而不是压烂了。这台机器会去除干的可可果肉。仓储区必须与建筑物的其它区域隔离开来,甚至更多的时间,可可豆被置于一个巨大的旋转滚筒内烘烤.com,但有一个各处都适用的总的工序模式。 实际生产巧克力的第一步是可可豆除杂。这一过程产生了足以使可可脂液化的摩擦热量转自【 http,可可豆被细心地储存起来、豆荚片和其它以前没有去掉的异物,它们在大石磨或重铁盘间被压碎。在这一步骤里.cn/chinese/zhuanti/qkl/1095941,它们会象嗅气味一样吸入那些气味。在这一过程中,颜色变成了深棕色。但接下来的步聚也很重要,巧克力特有的芳香也变得明显了,一道可与世界最伟大厨师的技艺媲美的工序。 烘烤之前 在等待进入混合工序时,需要2到4天,可可粉和巧克力的制作还是完全相同的,即独特的植物脂肪可可脂构成了多数巧克力块大约25%的重量://www
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热心网友| 推荐于2017-05-16 18:06:33
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