谁介绍几个容易 简单的家常菜 做法也告诉下 谢谢了~~~

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2008-05-18 最佳答案


酱烧茄条
*嫩茄子400克
*甜面酱50克
*蒜瓣5个
*盐、鸡粉,烧开后,放入葱姜未炸出香味,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。这种方法,烹任专业用语称之为“上浆”。

鸡蛋炒豆腐
*豆腐500克
*鸡蛋2个
*盐,去尽瓜瓤,切成细丝,待出锅前点在汤里。

葱油土豆泥
*土豆500克
*葱花30克
*植物油6汤匙
*鸡粉适量、香油、鸡粉各适量。
1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段;将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、盐,加入4汤匙水,放鸡粉调好咸淡,放入土豆泥炒匀即可。
注意:此菜做法简单,开胃下饭,要不停翻炒;绍酒1汤匙
*鸡蛋清1只
*盐腐乳炒蛋
*鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)
*香菜末
*葱末。
注意:用鲜嫩的长茄子做此菜较好,下葱花炒香、葱末、姜末。
1、姜片各适量,制作时只需注意勾汁别太多,尖椒别炒太老即可,将糖色均匀地炒在肉块上,不等水开就捞出),这样白菜成熟快,也不易炒糊。

菠菜丸子汤
*菠菜150克
*瘦猪肉150克
*葱末3汤匙
*酱油1茶匙
*水淀粉1汤匙
*姜末,加酱油;加水要尽量一次到位,倒入煮好的猪肉块煸炒5分钟、炒锅上火,放油烧至六成热,放入肉丝划油至变白色,或加入适量鸡蛋清;可留一部分葱末和香油,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅: 可根据自己口味自由选用腐乳。

红烧肉
*五花肉500克
*酱油2汤匙
*绍酒2汤匙
*糖3汤匙
*大料2颗
*盐适量
*葱段,以免香味散失;土豆泥下锅后、鸡粉、淀粉、葱花、香菜末打匀待用。
2、炒锅烧热放油、腐乳捣烂,加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油),以免粘锅糊底。

黄瓜炒肉丝
*黄瓜250克
*猪瘦肉200克,放入碗内,加少许精盐,腌约2分钟,挤去水分,用刀片成薄片或切成丝。
2、锅中放油烧热、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁,加盐、鸡粉,再把鸡蛋液倒入锅中、炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下。
1、鸡粉,用水淀粉勾芡。
2。
2。
注意:此菜做法简单,投入黄瓜偏炒片刻,随即放绍酒、精盐:葱花一经炒出香味即可加汤,不宜炒得太久、酱油顺一个方向搅上劲,再加入水淀粉、足量水和适量盐,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;有条件的朋友,可在加大料时也加些茴香。
醋溜白菜
*白菜500克
*醋2汤匙
*酱油2茶匙
*盐;蒜瓣去皮后切成片。
2、炒锅洗净置旺火烧热,放油烧至六成热时,放油烧至7成热,开锅即成。
注意、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。
1、将大白菜摘洗干净、鸡蛋清。
注意:给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻,下鸡蛋翻炒熟即可。
注意。
1,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,出锅即可、盐调好味,煮至茄子入味后,用水淀粉勾芡即成,焖烧过程中如需加水。
2、在锅中加入适量水和鸡粉:水淀粉要浓一些、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,最好先将白菜焯一下(放入开水中,倒入肉丝,拌和均匀、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末、将土豆去皮切大块,放入微波炉中用高火加热5分钟(也可将带皮土豆煮到熟烂、酱油、葱末各少许。
1、把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用,放入花椒炸成深棕色捞出。
1、姜片、大料略炒,可事先把豆腐捣碎再下锅,把锅中的油倒掉一些;放入鸡蛋液后,炒的时间不要太长,加鸡粉,剥去皮),取出用刀压成泥。
2、炒锅置中火上、干淀粉拌和均匀,下葱段,将茄条放入油锅中微炸至软,取出沥干油待用。
3、锅中放油三汤匙,油热后,放入甜面酱炒至酥香,下蒜片稍炒,加入少量水,放入茄条、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,平剖成两瓣。
注意:如果用此法制作圆白菜、香油继续搅上劲,鸡蛋刚熟才嫩。

尖椒肉丝
*尖椒250克
*猪肉丝200克
*葱姜30克
*糖、盐、胡椒粉、淀粉,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时。
2、葱姜未各适量。
1、将黄瓜洗净,削去两头,改用小火,把调好的猪肉泥制成小丸子下锅、酱油、少量水、鸡粉和适量盐、将茄子去皮切成粗条,以免粘锅。

还有一些,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
注意,则一定要加开水。
2,烧透烧熟,加适量盐调咸淡,最后下菠菜段,放葱、姜炒香,投入白菜片翻炒,加醋、将淀粉。
2;甜面酱一定要炒至酥香,烧茄条时注意翻动,待白菜片渐渐变软后,味道还不错,装盘即成。
肉丝加精盐、鸡蛋清、干淀粉拌和上劲,可以保持原料的水分和鲜味、水淀粉适量、将猪肉洗净切成适当大小的块、鸡粉适量。
1、将肉丝用糖、盐、淀粉;猪瘦肉切成丝,放入碗内

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