黑胡椒与白胡椒有什么区别?

发布于2016-08-30 10:56 最佳答案
  白胡椒温胃 黑胡椒温补脾肾
  胡椒既调味品定药性食疗作用胡椒黑白同种类适合烹调菜肴二者营养疗效区别呢

  总体
  胡椒于高温期湿润性味辛热散寒止痛作用比较强点越偏南胡椒性越温热吸收阳热海南胡椒温热力

  白胡椒药用价值稍高调味作用稍味道相黑胡椒说更辛辣散寒、健胃功能更强肺寒痰白胡椒加入羊肉汤温肺化痰容易肚由于肠胃虚寒造炖肉加入参、白术再放点白胡椒调味散寒能起温补脾胃作用吃凉拌菜加点白胡椒面凉防寒

  医认颜色黑食物入肾黑胡椒温补脾肾作用明显治疗由脾肾虚寒造鸡鸣泻(指经早晨拉肚喝用黑胡椒调味肉汤用黑胡椒做菜要注意两点:与肉食同煮宜太黑胡椒含挥发油受热间太久使独特香辣味挥发掉;二热度高让胡椒味道更浓郁做铁板类菜肴效

  由于胡椒热性高容易让体内阳气0.3克—1克左右比较适宜另外发炎要暂禁吃胡椒否则更容易火伤气

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黑胡椒白胡椒种植物
胡椒表皮白色白胡椒
黑胡椒胡椒表皮黑色
绿色胡椒粒前,颜色变鲜红,发酵晒干,转黑色,通粗磨,味较强烈 白胡椒等至完全熟透,晒干,皮,磨细粉,香味稳定,易走散

黑胡椒味道比白胡椒更浓郁,具带辣,美味醒胃注意与肉食同煮宜太,黑椒含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油脂肪油,火候太久使辣味香味挥发掉胡椒含胡椒碱、桧烯、向葵素等140种芳香
loveactionwang | 发布于2005-09-27 11:40
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就如同黑人白人一样,属于颜色以及品种上的差别咯
唐建根 | 发布于2005-09-26 22:15
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不管是白、黑、红胡椒,颜色虽然不同,但都一样是从胡椒树上取得的。作为香料原料的胡椒树,是印度产的常绿灌木,会长出豌豆大小的红色果实。把这果实直接采收,就是红胡椒。白胡椒则是等果实成熟后才采收,用机械或水洗把红色的皮去掉,然后让剩下的白种子干燥而成。黑胡椒之所以是黑的,是因为把原本红色的皮加以干燥,所以才会发黑。
仁人智士强者 | 发布于2013-03-23 14:07
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网友贡献 | 发布于2005-09-26 22:15
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