如何制作豆沙包?

要豆沙包的详细制作过程。
匿名
推荐于2016-11-04 14:09:33 最佳答案

做法:

   1,酵母溶于温水中,静置5分钟。

   2,面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。

   3,揉成软面团,包上保鲜膜进行发酵。

   4,发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

   5,面团取出轻轻揉匀。

   6,切成所需的小份,滚圆再进行15分钟中间发酵。

   7,将剂擀成中间厚四周薄的圆皮,红豆馅稍搓成球,放入面皮中;收口,用手掌搓圆。

   8,放入蒸笼中静置20分钟。

   9,取出,水开后上屉生坯点上红曲粉,大火蒸制10分钟;关火,3分钟后开盖,出锅。

其他回答

  白豆沙的做法:   白芸豆加水,放在锅里煮烂,然后捻碎,待用。   锅里放油,放白糖,两圈小火,不停的炒,糖融,加捻碎的白芸豆,还是不停的炒,直到干。   如果要去壳,将捻碎的白芸豆,放在不锈钢筲箕里,用脸盆放半盆水,将不锈钢筲箕放入脸盆,用手搅豆沙,壳留在筲箕里,脸盆里就是细沙,倒入白布袋子里吊干。炒的方法同上。   注意:炒的时候千万不能粘锅。   用红豆(赤豆)、绿豆就是红豆沙、绿豆沙,做法一样。   可以一次多做一点,装食品袋,系金紧袋口,放冰箱冷冻室。   不要用苏打水浸泡!   豆沙馅有两种,一种是馅中带豆壳的,另一种是没有豆壳的。前者吃的时候口感没有后者好。两种豆沙制作方法有一些区别,我向你介绍没有豆壳的豆沙馅制作方法;   工艺过程;红豆--冲洗浸泡(2小时左右)——煮至粉烂——分离豆皮——收干水气——加糖炒制——加油炒制——冷却保存   如果你是在家里做给自家用,采取这样的方法比较好;豆子泡好后放在压力锅内加水煮,一般大约在限压阀出气后,中火维持七分钟仃火,(注意按要求使用压力锅)冷后取出,先用漏勺将浮在水上面的壳子捞出,这部分壳子基本上就有沙,然后再把其余的... 展开
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yrj8008037241 | 发布于2012-07-16 14:59
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面肥(泡大粉)50克,加水和成面团发酵,豆沙馅250克,食碱适量
豆沙包的做法:主料,收口成豆包,加用温水溶开的面肥:(1)富强粉放入盆中,揉匀。
(2)将面团搓成长条,切成面剂:富强粉500克,包入豆沙馅,上旺火急蒸20分钟即可豆沙包的做法
菜系及功效。面发后对入碱,擀成圆片:精品主食 豆沙包的制作材料
tzj081124 | 发布于2012-07-16 15:00
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一、做豆沙包馅   1、选择光泽鲜艳、豆粒比较圆的红小豆。(由于是夏季,妞妞还选择了一些绿豆在里面,大家可以根据自己的口味来添加豆子的种类)。   2、将红豆洗净,在温水里泡5个小时。   3、倒去泡红小豆的水,然后将红小豆倒入锅中,并加入适量的水,以水超过豆子1厘米为宜,开始煮豆子,等锅开后选择温火煮40-60分钟,以豆粒已经很酥软和锅里水干为准(ps:这个时期要注意,不要糊锅)。   4、豆子煮好后,将锅从炉子上端下来,豆子不要出锅,静止20分钟,为的是豆子能够吸干锅里残留的水分。   5、然后,让煮好的豆子里加糖,一般来说,加红糖效果更好一些,搅拌均匀,这样豆沙包馅就做好了。   二、做豆沙包皮   1、将35摄氏度左右的温水(以不烫手为宜)溶解酵母粉成溶液倒入面粉中,然后再以同样的温水将面粉揉成光滑的面团静止2个小时(如果室内气温低需要适当延长时间)。   2、然后,将面团分成适量大小的面团,用擀面杖擀成周围薄,中间厚的圆片,中间厚度最好不要超过0.5厘米。   三、做豆沙包   1、将豆沙包馅放入面片中做成包子胚,静止半个小时,这个时候包子皮体积开始增大了,放入锅内蒸。   2、大约蒸15分钟左右,香... 展开
伟超7 | 发布于2012-07-16 15:01
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豆沙包用的是发面,和好面发着待用。将红小豆洗净后煮熟碾碎,加入白糖,根据自己的口味加入糖的分量。然后就开始包豆沙包了,
范镇经委 | 发布于2012-07-16 15:25
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