拌面用什么面

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2018-07-04 最佳答案

拌面用鸡蛋面和阳春面都可以,没有特殊要求。

一、拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。

二、拌面是一种很常见的食物,就是把煮熟的面条沥干水分之后,然后再加上一些配料,这样就成了一道非常美味的食品。吃拌面这种饮食习惯在南方地区往往比较流行

拓展资料

1.面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

2.拌面当中,含有的营养物质一般是蛋白质、碳水化合物、脂肪等等,另外由于所添加的材料不同,可能还含有其他营养物质,比如说维生素、膳食纤维、钙磷铁等微量元素。

3.吃拌面有一些好处,能增强食欲,还容易消化。

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其他回答

拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。

葱油拌面制作方法:

原料:

食用油200ml、葱适量、老抽100ml、生抽100ml、糖50克、挂面一匝。

做法:

1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5,如根据油的量来定200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50克。

2、小葱洗净,切掉葱白部分,绿叶部分切成长段。

3、热锅温油,放入葱段。

4、用小火慢慢的熬成焦黄。

5、葱油熬好之后,转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。转中火烧至锅中起泡,马上端锅离火,用铲子不停的搅拌锅中的葱油,直至葱油完全变成液体,再放在锅上用小火稍微熬30秒即可,这里要不停的搅拌。

6、成品的葱油。

7、取干净的锅,加水烧至沸腾,加入鲜面条煮30~40秒立即捞出。然后淋上葱油,搅拌即食。

拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”。

拌面俗称拉条子,是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品。加入佐餐的拌面菜,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。

蛋蛋只属于妳 | 平面设计 | 推荐于2017-09-20 04:10:51
评论
温州面条的做法 --拌面 首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁面。煮好水,下扁面和绿豆芽,这时你要把握好煮面的火候了基本是能开锅就可以捞面条了,煮久了的扁面会涨根本不好吃。吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀[汤汁会会在碗底]用料有盐味精猪油榨菜末加醋[一定要用大蒜末泡的醋]加少许酱油加葱花肉末[放在面条上面]。还可以用猪油用温火塌个鸡蛋放在上面。 懒人热干面 准备原料:肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱,准备调味料:蒜蓉、白醋、花生碎。接下来的制作过程是:首先将锅内水烧开,将面条煮熟盛出,沥干水分。然后在炒锅中入油,油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。最后,把面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。 香菇鱿鱼面: 首先准备原料:鱿鱼、白菜、香菇、面条,同时准备调味料:鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。然后,将鱿鱼背后的黑膜撕去,清洗干净,用刀切丝,在滚水中氽一下。再把白菜和香菇洗净后切成丝。在炒锅中入油后,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤黏稠时即可。用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。 好吃的甘肃面条一做法 烹调方法:水煮、油泼 味 型:鲜香味、酸辣味、香辣味 原 料:面粉25kg,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。 制作工艺: 1、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。 2、抻面:(1)箸头面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯,如此两三次,即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。(2)油泼面(即较宽条的扯面):将小条用手压扁擀成宽片,在宽片中间用小擀杖横压一道纹,双手左右分开扯成宽面片,再顺中间压纹处劈开,投入开水锅里煮熟,捞在碗里。(3)泼油:面上放适量干辣面、葱花,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,泼面时面上可放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者还可放些油泼辣子。 米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料,但调料须在泼油前和煮好的面调匀,这样可以使味入面内。 风味特点:面长不断,光滑筋韧,油香扑鼻,酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。 继承创新:用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。
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本回答被提问者采纳
lqyylbl | 推荐于2017-10-07 15:27:22
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花生芝香拌面,用芝麻油拌散的面条爽滑、筋道有嚼头;配上花生芝麻碎,鲜香爽口;加入了脆脆的萧山萝卜干,使得面条吃起来口感更丰富。
具体问
OOO **2627790693\\\
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人活一世,活出幸福给自己,才是对自己最好的交代。

  每个人的活法,都是自己给的,活法不一样,得到的就不一样。人活一世,不仅仅是来过、活过,而是要没白来、没白活。选择适合自己的活法,就是最好的活法。活得真、活得久、活得好、活得美、活得有滋有味、活得有声有色、活得无怨无悔,生命的光泽就会芬芳而至,人生的旅途就会四季花香。

  没有华丽的大房子,没有高档的轿车,没有名牌的衣饰,没有LV包,没有更多的票子,那又如何!我们不要把别人的梦想当梦想,不要看别人的生活而生活,不要被别人的价值观所消费,不要按照别人的活法来设计自己的人生。
幸福不是财富的积累,也不是成功的必然,一颗平凡的心,一个平常的心态,一种平淡的生活,同样会有幸福的人生。

  其实,也不是不幸福,只是我们总想着比别人幸福。

  其实,越想比别人活得幸福,自己就越难幸福。

  活出幸福给自己,就是说,不要为生活琐事计较,不要为日子无聊纠结,不要为人生苍凉困顿,不要为外在的环境来左右自己的喜怒哀乐,做人要有一颗清澈如初的心,心空无怨,就能深悟生命之重,就能洞悉心灵之静,就能感悟生活之美,无论活在何处,走到哪里,都会感知到温润的幸福。
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太阳始终高高照 | 发布于2014-03-19
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我们家拌面一直是用湿面的
泥鳅kk | 发布于2011-03-22
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土豆粉
热心网友| 发布于2011-03-22
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荞麦面
虎妞86 | 发布于2011-03-22
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方案A:如果你喜欢吃有嚼头的面你可以选用较粗的面条。
方案B:如果你较喜欢吃细的面你可以选用龙须面。
方案C:如果你较喜欢吃泡面,你可以选用康师傅食面八方的产品。
方案D:或者你可以去专门的加工坊,挑选你较喜欢的面,价格也比市场要便宜点,并且比加有防腐剂等有害人体健康的面条更好。
光今 | 发布于2011-03-22
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