青裸和莜麦一样吗? 10

《中华本草》第八册,322页在青稞条下,指出其异名有“莜麦”,但总感觉怪怪的。 是下面所说的莜麦吗?1.加工莜麦面有特殊要求,须先淘洗,后炒熟,再磨面;炒时要掌握火候,不宜过生或过熟;食用时要用沸水和面,称为冲熟,做成的食品必须蒸熟,群众称为三熟... 展开
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2011-03-24 最佳答案
我们张家口坝上地区产莜麦。

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