鸡蛋香干怎么做

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推荐于2016-05-31 03:35:43 最佳答案
先把鸡蛋搅开,再用中火将油烧热进行煎鸡蛋,煎下即可翻转煎另一面,颜色金黄即可后用炒菜铲稍微捣烂成块放入碗中,再倒入油烧热后,放入辣椒(喜欢吃的人可以放)、姜、炒下即可放下香干,开始翻炒,炒了三分钟,后把炒好的鸡蛋倒入锅内一起再炒三五分钟,放入盐、味精、酱油等相关佐料即可了。

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番茄鸡蛋馅 饺子馅料: 鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。 制作方法: 1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁); 2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,番茄鸡蛋饺子馅即成; 3.快速包水饺,以防出汁太多。 素菜馅 饺子馅料: 大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克。 制作方法: 1.大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液; 2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成。 温馨提示: 1.大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅,如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等,如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等; 2.鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。 冬笋香菇馅 饺子馅料: 冬... 展开
jyc19980727 | 发布于2011-03-17 19:41
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