冰皮月饼制作方法 20

希望有亲身试过的朋友们留言告诉我饼皮月饼真正的制作方法,希望详细标出材料的分量和注意事项!答案满意分数会追加,并告诉我!非常感谢网上有太多冰皮月饼的制作方法不知道哪个才能做出冰皮月饼
推荐于2016-04-13 13:57:34 最佳答案

材料

牛奶90毫升,黄油20克,糖60-70克,糯米粉100克。

做法

1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟,黄油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸腾。

2.热好的奶水倒入糯米粉中。

3.揉成面团,盖保鲜膜静置1小时。

4.醒好的面团用手揉圆包入馅料。

5.放入模具压花成型,就做好了。

亦梦之城

采纳率:72% 来自团队:★糕调★游乐园 擅长: 文学 文化/艺术 电影 小说

其他回答

料: 1、水磨糯米粉 120G 2、澄粉 70G 3、牛奶 250ML 4、色拉油 20ML 5、细糖粉 40G 6、炼乳 80ML 7、糕粉 少许(炒熟的糯米粉,微黄,有香味散出就可以了) 8、玫瑰细沙 二、制作方法: 1、将水磨糯米粉、澄粉、色拉油、细砂糖、炼乳倒入一个容器,搅拌均匀; 2、将搅拌均匀的面糊隔水蒸30分钟左右,每隔8分钟左右搅拌一次; 3、将蒸好的面团摊开,稍凉,然后揉成面团,静置,待用。 4、把面团分成等份,滚圆;豆沙也分成等份,滚圆。 5、把一个滚圆的面团捏成中间厚,四周薄的饼状,包入一粒豆沙馅,收口。 6、模具内先洒一层糕粉,再将糕粉倒出。手上沾些糕粉,将包好馅的面团滚圆,收口朝上放入模具,用手压实。 7、将模具倒过来,在台子上轻磕两下,做好的冰皮月饼就会滑出。 我的一些制作感受 1、各种原料混合后,用打蛋器可以很轻松的搅拌均匀。 2、蒸锅要先将水烧开,面糊的容器要选择导热快的不锈钢容器。这样会熟的比较快,我只蒸了20分钟,在5分钟时搅拌了一下,后来搅不动了就没再管。15分钟时已完全蒸好,但考虑到比原贴里少了一半时间,以防万一,又多蒸了5分钟。 3、面团和豆沙等分滚圆时最好带一次性手... 展开
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鲨鲨QQQ | 推荐于2016-12-01 15:17:06
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