食粉是什么 5

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推荐于2017-11-08 12:29:34 最佳答案
食粉 
苏打式NaHCO3种碱式盐其式
酸根机酸、机酸或酸式盐反应产二氧化碳二氧化碳制品膨胀疏松主要:制作合桃酥利用食粉加热解产二氧化碳二氧化碳比空气重气体向两边着膨胀使合桃酥泻身体积增油条利用食粉同明矾反应产量二氧化碳气体使体积膨胀食粉加入种酸式盐使碱性增加PH值升高制品内外色泽发黄破坏组织形状使用要适量添加

美美爱寿司

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食粉全称食用苏打粉,粤港饮食业均简称食粉,提醒与强碱(苏打)区别食粉名称碳酸氢钠(bakingsoda),苏打、重碱、重碳酸钠、酸式碳酸钠等种由碳酸钠溶液或结晶碳酸钠吸收二氧化碳白色结晶粉末
dz8232815 | 发布于2012-11-28
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食粉类似嫩肉粉
zhinuo1985 | 发布于2010-08-05
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让食物熟的快的。。。酒店用的都是斧头牌的
wszl19811212 | 发布于2010-08-05
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就是面粉。
papul | 发布于2010-08-05
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他的作用主要是让汤粘稠点!
zuofei001020 | 发布于2010-08-05
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