化学 牛油的性质

牛油属于脂类固定熔沸点啊高级脂肪酸甘油酯高级脂肪酸甘油酯意思精致牛油纯净物
高二油脂希望指教
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推荐于2016-04-30 05:50:40 最佳答案
化学 牛油的性质
牛油又叫:牛脂。
简介:为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8,单不饱和脂肪酸34.0,多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品,也是一种营养丰富的保健食品。
牛油的营养成份
牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸,亦不适宜于长期食用。牛脂味甘、性温、有微毒;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。

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牛油属于酯类 脂类 即便精致属于混合物 没固定熔沸点 属于高级脂肪酸甘油酯 类特殊酯类 高级脂肪酸甘油酯类 高级脂肪酸指碳数比较羧酸 相质量般较
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我的桨声灯影 | 推荐于2016-12-02 02:22:22
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