什么是煨煲

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发布于2010-02-26 14:12 最佳答案
煨、
定义:加工处理原料先用水焯烫放沙锅加足适量汤水调料用旺火烧浮沫加盖改用间加热直至汤汁粘稠原料完全松软工艺流程:选料→焯汤处理→入沙锅加汤水调料→加盖间煨制→
读bāo释义:(1)、[]:壁较陡直锅 (瓦煲、沙煲、铜煲)(2)、用煲煮或熬(煲饭、煲粥)
所谓煲汤用文火煮食物慢慢

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