高中生物实验中土豆匀浆如何防氧化 20

中生物实验中用碘—碘化钾溶液测土豆中的淀粉,(白色加碘液变蓝色现象更明显一些),如何才能防止土豆匀浆氧化变红色呢,将土豆匀浆后,在过一段时间就变褐色了。不是原来的白色了,不到十分钟就氧化成红色了
发布于2009-12-04 16:09 最佳答案
加还原剂

溜达大师

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其他回答

但比如 硫代硫酸钠之类的)试试看。不想蒸熟的话。
21,理论上应该可以的。你可以先把土豆蒸熟或者煮熟,问问化学老师,这样的话,就可以破坏那些氧化酶 不再氧化变色了,但我不很熟悉。有机的如VC VE 巯基乙醇 二硫苏糖醇等(无机对中学方便一些, 找一些强的还原剂混匀磨碎。但不会影响淀粉实验的
兵兵王 | 发布于2009-12-03 20:14
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