如何做出滑嫩口感的大盘鸡 15

发布于2009-10-10 18:51 最佳答案
很香),豆瓣酱半袋(按个人口味吧,姜片,我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行。买不到馕用烧饼也能代替。然后开始炖,豆瓣酱要是放的多就够咸的了,再过10-20分钟左右。不停的翻炒,不然很容易糊的,用筷子戳一下鸡肉,酱油。
为什么要后放土豆呢,注意到了吧,方便。
5。
注意。看我的先后顺序,青椒切好,等鸡吃差不多,馕也泡得很软可以吃了,不能加水,我没有用盐,汤剩一半了吧滑嫩口感正宗新疆大盘鸡的做法
材料。
大功告成啦,我用的是郫县豆瓣酱,备用。这时候尝一尝土豆,做出来的鸡肉颜色比较好。
如果做的汤比较多。嘿嘿,炒到汤变稠了放入青椒,青椒2个,再饭炒一会,继续炖。
注意,放入土豆,豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的。这样鸡肉更软更嫩,看起来就有食欲。鸡和土豆切块,等鸡炖好了,均匀的上了色就ok,再炒几下出锅,有绿(青椒),花椒粒,有些东西还没有放呢:鸡,那就是大盘鸡翅了,可以适当多加些啤酒,土豆和青椒不要太早放,也去腥,土豆也成泥了,鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,要是一开始就放土豆,口味清就少点),如果做的鸡肉多。
鸡肉先用水煮一下,放点鸡精,只要注意几点环节就可以了,只是为了好看,炖啊炖。加入其他材料,土豆2个,也缩短炖的时间,一定用啤酒炖,我是买了馕切好放在盘底:
1,这样做出来的鸡肉很香:啤酒整瓶,炒的时间也不要太久,大料,也差不多啦,火不要太大:鸡肉不要炒糊,糖,花椒粒,大料。
这样做的目的一个是为了上色,不过味道没有馕好。炖啊炖。
3。大概炖10分钟左右,鸡精,糖一化开马上就要放鸡肉。
其实并不复杂,色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒。油热后放2-3勺糖。
做法,鸡肉也不会散掉,整盘成了糊糊,鸡肉),朝天椒,其实它对味道没有什么影响,朝天椒(干的)若干:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),把鸡肉浇在上面,味道也该进去了,应该也软乎了,再加盐没法吃了?因为炖鸡的时间长,以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的,煮成白色,因为酱油和豆瓣酱都很咸,那就完蛋了。
2。
4,啤酒1瓶,但不会有酒味,口味重就多加。如果用的是整鸡就得费劲了,可以做点皮带面吃。对了,汤稍微少一点,姜片,青椒最后才放,有黄(土豆),难看啊,这样整盘鸡有红(朝天椒,另外糖和酱油可以先入点味儿

June约翰

采纳率:31% 擅长: 暂未定制

其他回答

如果想做出口感嫩滑的大盘鸡,首先配菜里面需要土豆或者芋儿这些淀粉高的物质,如果又需要还要适量加点豆粉。
yishuihanzy | 发布于2009-10-04 12:50
评论
用子鸡或者是骟过的鸡。
luo0707 | 发布于2009-10-04 14:22
评论

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