希腊菜谱 10

要古希腊都吃
主食副食再酒水
谢谢~~~
推荐于2016-05-25 21:48:42 最佳答案
  希腊独特的地中海式风情,在各种美味料理中展露无遗!全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、奶酪等自然食材,再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料,丰富了这个神话国度的饮食……
  不可或缺的调味圣品—撖榄油是当地人的基本生活所需,从日常食用,到清洁、保养等:都与橄榄相关制品脱离不了关系。
  精致橄榄油为突显原汁风味,通常用于生食、凉拌或色拉;较次级的橄榄油营养价值仍高,但价格较为平民化,作为厨房里的常备油,煎、煮、炒、炸皆宜;有些则加入不同香料、辣椒等,制成风味特殊的食用油。
  羊肉讲求“原味”的料理方式,是希腊饮食文化中引以为傲的,先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调,上桌时肉质却清爽得令人赞叹。
  最广为人知的羊肉料理首推—羊肉派(Moussaka),烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层迭上,加上派皮与Feta奶酪烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了奶酪,超市或传统市场的奶酪种类多得让人目不暇给。其中,世界知名的Feta奶酪,可说已成为羊奶奶酪的代名词,而希腊人平日的餐食,从开胃菜、主菜到点心,几乎皆可见Feta奶酪的踪影。
  希腊有风行地中海地区的Pita面包,搭备面包的沾酱更是多采多姿,当地最著名的沾酱,几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成,让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。
  新鲜蔬果不虞匮乏的希腊,此地人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰,而是将其营养与美味发挥至极致,如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、西洋芹、大蒜等,都是入菜的好材料,有了这些鲜活佐料,更让希腊美食增色不少!此外,以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄,希腊人称之为Mezedes,则是小酒馆里常见的下酒菜。

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蔚蓝碧绿满山羊群遍野橄榄树希腊境内独特景观宏伟神殿更使层神秘色彩说希腊 古典与现代艺术文明古

希腊富产橄榄油柠檬几乎每道菜都需量使用两种配料调味甚至煮饭掺入橄榄油饭色泽黄亮香气四溢烹调手烤烧煮炸菜肴都少用酒调味

锦烧烤肉串般必备涂料外熏烤断涂抹希腊白兰红酒才够味烧烤肉串主要材料羊四种肉类洋葱 香菇红萝卜等配料肉块烤8仅鲜嫩且富弹性海鲜串鱿鱼青椒等色泽艳丽香味扑鼻烧烤程全手工翻转涂 料费力考究希腊海味饭用海鲜高汤煮米饭特别鲜润爽口 希腊红酒烤鱼随着季节变化选择适海鱼作原料用比目鱼整条鱼经温火烤熟再配橄榄作装饰垂涎三尺
kaede0078 | 发布于2009-06-05 18:41
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