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奶牛的一生都在产奶吗?

网上一段视频控诉了奶牛饲养行业对奶牛极其不人道的行为。视频里提到,母奶牛的一生就是在不停的怀孕和产奶的循环中度过的,生下来的小牛母子分离,真是人类残忍至极。这可信吗?

论证

摘要: 有数据统计显示,产犊间隔在300~399天之间,奶牛的产奶量与品质会达到最佳水平,人们会用各种人工手段将奶牛的生殖周期控制在约一年一胎,考虑到奶牛和人类似的280天妊娠期,一头奶牛在一个周期中,孕期内享受着人类的悉心照料,只有少部分时间在对人类产出牛奶。

从小就被“一杯牛奶强装一个民族”的广告词耳渲目染的辟谣君,最近在网上看到了一个视频,控诉了奶牛饲养行业对奶牛极其不人道的行为,以及为了满足市场需求生产公司在牛奶中弄虚作假的种种手段,吓得辟谣君牛奶赶紧放下手里的牛奶,想研究研究这牛奶里到底藏了多大的阴谋!

奶牛一生悲催又可怜?

视频里提到,母奶牛的一生就是在不停的怀孕和产奶的循环中度过的,生下来的小牛母子分离,真是人类残忍至极。而这,可信吗?

先来说说“奶牛”这个词指的是啥。

奶牛,顾名思义,就是能够产奶的牛,然而所有的母牛怀孕之后都能产奶,奶牛并不是一个生物学分类,我们常说的奶牛指代的是其功用,即用于奶业奶源的牛,它们经过选育、配种,产奶量大大超过了其哺育小牛的需要,因而能够被用来作为牛奶产业的奶源。

奶牛一辈子时时刻刻都在产奶吗?

辟谣君虽然来自“天苍苍野茫茫,风水草地见牛羊”的内蒙古,却也问过这个幼稚的问题:奶牛一辈子都时时刻刻在产奶吗?

答案自然是否定的。

奶牛也是牛,所以母奶牛只有分娩之后才会产奶,产奶的时期和产量也有限。随着科学技术的发展,人工授精、胚胎移植等技术让母奶牛能够定期受孕,分娩之后产奶期也就随之来临。产业化的奶牛养殖会在奶牛分娩后对其饲养的饲料进行调整,保证其产奶数量与质量。

有数据统计显示,产犊间隔在300~399天之间,奶牛的产奶量与品质会达到最佳水平,人们会用各种人工手段将奶牛的生殖周期控制在约一年一胎,考虑到奶牛和人类似的280天妊娠期,一头奶牛在一个周期中,孕期内享受着人类的悉心照料,只有少部分时间在对人类产出牛奶。

另外,奶牛和所有的哺乳动物一样,乳房和子宫也会衰老,在奶牛6岁的时候其产奶量会达到高峰,之后就会慢慢走下坡路,高龄奶牛甚至不能怀孕,人类确实会用激素类药物等延长奶牛的生育期和产奶期,但是对于高龄奶牛,仍然会合理安排其“光荣退役”。

母子分离很可怜?

一年怀孕一次,见不到自己的孩子,人类是否对奶牛真如此残忍?在牛奶行业中确实存在这一做法,小牛中挑选出新一代的种牛和奶牛,其它的都宰杀处理成其他行业用品。

对此,辟谣君只能说我们常吃的猪肉羊肉牛肉鸡鸭鱼肉,都是来自一个个活生生的生命,他们的日子也不一定会好到哪里去,更有鸡蛋这种尚未成形的生命专门作为食物,较真的话,问题就更复杂了。

“掺牛尿”来增加牛奶蛋白比例?

随着各大企业的逐渐规范,牛奶的质量也会越来越有保证的。视频中提到的“掺牛尿”来增加蛋白比例的说法,源于以氮含量确定蛋白质的质检标准,而掺皮革增加老酸奶粘稠度,工业明胶被用作了食用明胶作增稠剂,也是存在的。

对此,辟谣君的观点是,质量不达标滥竽充数的事情是存在的,比如说震惊中外的三聚氰胺事件,但这并不是牛奶产业的全景,此般事件成为焦点,牛奶这种黄金液体被曝出掺满毒药,无非是人们对于牛奶行业超高产奶量、超高蛋白含量等指标的猜疑。

规范牛奶企业,保证奶牛幸福度

奶牛的生存条件会影响到牛奶的质量,牛奶的各类营养物质含量会受到的分娩后时期、年龄、品种、饲养条件、身体状况等因素的影响,所以规范的牛奶产业养殖也会重点来监控这些影响因素,如饲料的搭配以及疾病的防控例(如乳腺炎)。

这些都是奶牛养殖业正在重点研究关注的问题,企业都会努力来保证牛奶以及奶制品的质量。总的而言,牛奶的质量是企业的根本利益源头,而提高牛奶质量又必须保证奶牛的生存条件,所以在规范的牛奶企业里,奶牛的日常生活起居还是很幸福的。

牛奶里面到底有啥?

喝牛奶的传统自古有之,它自古是皇亲贵戚享用的上品,牛奶被这么上待,自然是因为其难得的高营养。牛奶当中有五大营养成分:

(1)蛋白质

牛奶内蛋白质的含量为 3%-3.5%,主要是酪蛋白和乳清蛋白,乳蛋白质属完全蛋白,消化吸收率高达 98%以上,其消化率高于谷物蛋白质,消化速度比肉类、鱼类蛋白质快。

(2)脂肪

鲜牛奶内的脂肪含量为3%-4%,约提供全奶热量的 48%,牛奶的脂肪易消化吸收。牛奶中含卵磷脂和人体必需的氨基酸,而其胆固醇的平均含量是 15 毫克/100 毫升,比其他动物食品都低。

(3)碳水化合物

鲜牛奶中最丰富的糖是乳糖,含量为 4.5-4.8%,有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用。乳糖还有促进其他微量元素吸收的作用。而有人一喝完牛奶就拉肚子不舒服可能就是因为缺乏消化乳糖的酶,从而导致的乳糖不耐受所引起的。

(4)矿物质

鲜牛奶中含有多种矿物质,每 100 毫升鲜牛奶中钙的含量在 110 毫克以上,大大高于肉类、蛋类、鱼类;牛奶中的钙与蛋白质结合在一起,易于吸收。

(5)维生素

鲜牛奶含有人体必需的多种维生素,能够满足人体一天维生素的需要。

通过上文的介绍,大家应该认识到,牛奶行业一直致力于用技术和产业化来优化奶牛和牛奶质量,超高蛋白的牛奶、奶粉或是超稠的老酸奶,更多来自于牛奶丰富的营养和精益求精的饲养、产奶产业链,绝不会让三聚氰胺、尿素等老鼠屎唱主角。

我们在保持警惕性、剔除劣质牛奶制品的同时,可以放心的接受这明星食物,对其营养价值应该是享受而不是猜疑。

作者 | 张朴尧

参考文献

[1] 马燕芬,影响奶牛产奶量的因素[J]. 中国奶牛,2007 (11):20-22.

[2] 李栋,中国奶牛养殖模式及其效率研究[D]. 中国农业科学院

本文来源:辟谣特工队

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