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水烧开后要等几分钟再关火?

传言称,水烧开后等3分钟左右再关火,这样可以将水中因氯化消毒产生的卤代烃降低到最低值。

论证

摘要: 氯化消毒产生的卤代烃在供水前已经控制在安全范围内,再烧3分钟不会发生神奇的反应。

我们现在用的自来水基本上都是通过氯化消毒处理的,但如果在氯化处理前水体受到有机物污染,就会产生有毒的副产物,如氯仿,对人体产生危害。这一问题其实早在1974年在美国已发现,为了保障饮用水安全,氯仿已被列入饮用水指标(<0.06mg/L,我国标准)。所以在你用水之前,自来水厂已经通过各种工艺将卤代烃降低到最低值了,多烧3分钟最多带来心理安慰。

说到氯,大家可能会问刚从水龙头里接的水充满了浓浓的漂白粉的味道,是不是有问题?水在用氯化消毒处理后会要求残存一定的游离氯量,这样可以抑制水中残存的细菌繁殖。我国规定出厂水和管网末梢水中游离余氯分别为≥0.3mg/L和≥0.05mg/L,限值为4.0mg/L。因此水中有漂白粉的味道是正常的,是为了减少自来水中细菌含量。水中游离氯多以次氯酸和次氯酸根的形式存在,见光很快就分解了,也不需要多烧降低其含量。

作者丨周怡

图片来源:pixabay.com

参考文献

[1]张晓辉,杜建明,王扬等.分光光度法测定水质中的挥发性酚.福建分析测试,2006,15(4):47-49.

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[3]李威,胡雪琴,杨刚维.生活饮用水中亚硝酸盐含量安全性检验.中国公共卫生管理,2013,29(5):644-645.

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[5]《饮用天然矿泉水国家标准》(GB8537- 1995)

本文来源:辟谣特工队

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