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吃烧烤会导致近视?

一篇《近视可能是“吃”出来的》的文章提到,近视眼的形成与机体缺钙、铬等无机盐有关。无机盐钙、铬对维持眼压、眼球壁硬度以及防止眼睛近视起着重要的作用。如果摄入过多烧烤、熏烧的蛋白质类食物如烤羊肉串会造成体内缺钙。在缺钙的情况下,巩膜强度会降低,韧性也随之下降,不能对抗长时间的刺激,从而形成初期的近视。

论证

摘要: 人体元素的缺乏,特别是钙、铬缺乏的确会导致视力受损。铬能维持眼睛晶状体渗透压的平衡。若铬摄入不足,则眼睛晶状体的渗透压难以平衡,晶状体就鼓出变凸,致使眼球屈光度增加而成为近视眼。但仔细想想,吃烤肉就会导致缺钙?这其实是没有科学依据的。通过查阅文献发现,目前尚未有证据认为,烧烤、熏烧的烹饪方式会影响食物内的钙元素含量。
一篇《近视可能是“吃”出来的》的文章提到,近视眼的形成与机体缺钙、铬等无机盐有关。无机盐钙、铬对维持眼压、眼球壁硬度以及防止眼睛近视起着重要的作用。如果摄入过多烧烤、熏烧的蛋白质类食物如烤羊肉串会造成体内缺钙。在缺钙的情况下,巩膜强度会降低,韧性也随之下降,不能对抗长时间的刺激,从而形成初期的近视。


哼!然而作为一只崇尚科学的吃货,会那么容易放弃我的美食吗?经过大量的查阅文献资料,结果发现事实并没有那么可怕,下面就听小编为你一一道来吧~

缺钙会引起近视吗?

初看这篇文章,似乎觉得有点道理。


因为人体元素的缺乏,特别是钙、铬缺乏的确会导致视力受损。铬能维持眼睛晶状体渗透压的平衡。若铬摄入不足,则眼睛晶状体的渗透压难以平衡,晶状体就鼓出变凸,致使眼球屈光度增加而成为近视眼。
而钙能消除眼球紧张、预防近视。钙是神经肌肉兴奋的主要调节剂,具有消除眼睛紧张的作用。缺钙,神经肌肉的兴奋性会增高,眼外肌便处于高度紧张状态,对眼睛的压力增大,进而眼轴容易伸长。因此,缺钙易形成近视眼。


吃烤肉会引起缺钙吗?

但仔细想想,吃烤肉就会导致缺钙?这其实是没有科学依据的。


通过查阅文献发现,目前尚未有证据认为,烧烤、熏烧的烹饪方式会影响食物内的钙元素含量。既然钙元素量本身没有变少,那摄入过多烧烤、熏烧的蛋白质类食物如烤羊肉串,是否会影响人体的钙吸收,从而使钙代谢紊乱呢?


答案是yes!听到这里,大家可能会迷惑了。莫方!听我细细道来。
我们烧烤、熏烧的蛋白质类食物如牛肉、猪肉、羊肉串等都富含磷元素,过量摄入的可利用磷会在肠中和钙结合成难溶盐磷酸钙,从而影响钙的被动转运。不仅如此,动物模型实验证明膳食中钙磷比值与骨钙丢失有关。长期摄入过多的磷可损害平衡机制,改变钙代谢,引起低钙血症。因为肉类一般都富含磷元素,所以 “过多地摄入烧烤肉类”重点不在于烧烤,而在于过多的肉类。只要我们过多地食用了高磷食物,都有可能导致缺钙。


当然啦,我们不能因噎废食,从此就视磷元素为钙吸收的天敌。事实上,钙和磷是人体所必需的一对重要的常量矿物质元素,对人体的代谢和骨骼发育起着重要的作用。二者相辅相成,缺少其中任何一个或者比例失调,对人体健康都将产生不利影响。适宜的钙、磷摄入,可促进钙磷吸收,而钙、磷比例过高或过低均影响钙、磷的吸收和沉积。同时,维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础。供给充足的维生素D可降低机体对钙、磷比的严格要求,保证钙、磷的有效吸收和利用。
所以,饮食重在“适量”,过多或过少地摄入人体所需营养和元素都会影响人体的正常代谢和健康。我们可以按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的钙磷指导量合理饮食,麻麻再也不用担心我吃了烧烤就会影响视力啦。下面两幅图告诉我们,成年人一天的钙元素推荐摄入量为800毫克,而磷元素推荐摄入量为720毫克。至于可耐受最高摄入量,钙元素为2000毫克,磷元素为3500毫克。


不过由于烧烤食品被烧焦的部分含有大量的致癌物质4-笨丙芘,所以大家还是不要多吃烧烤食品为好。少吃怡情,多则伤身~

作者丨周姝睿
图片来源:Pixabay.com
参考文献:
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本文来源:辟谣特工队

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